Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Bistec de vedella amb salsa pizzaiola: una recepta detallada.

Ingredients:

• 600 g de filet de vedella (d'uns 2,5 cm de gruix), desossat i amb l'excés de greix
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 4 grans d'all, aixafats
• 1 ceba gran, tallada a rodanxes de 5 mm de gruix.
• 2 pebrots dolços, tallats a rodanxes d'1 cm de gruix.
• 4 pebrots pepperoncini en conserva, tallats a rodanxes fines
• 400 g de tomàquets triturats en conserva
• 1/2 culleradeta d'orenga seca
• Un pessic de flocs secs pebre
• 2 cullerades de julivert fresc picat
• Pa de focaccia italiana, per servir (opcional)
• Sal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, all, cebes, pebrot dolç, pebrot peperoncino, tomàquets triturats, orenga, julivert, pa de focaccia, flocs de pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Fregueu el bistec amb 1/4 culleradeta de sal. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Col·loqueu el bistec a la paella i cuineu-lo fins que estigui daurat, uns 2 minuts per cada costat. Transferiu la carn a una safata.
Pas 2
• Afegiu l'all a la paella i cuineu-lo breument. Afegiu-hi la ceba i els pebrots i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que les verdures s'hagin estovat una mica, uns 4 minuts. Afegiu-hi els pebrots pepperoncini, els tomàquets triturats, l'orenga, els flocs de pebre i 3/4 de tassa d'aigua, remeneu-ho i porteu-ho a ebullició.
  
  Poseu el bistec a la salsa i deixeu-ho coure a foc lent, girant-lo una vegada, durant uns 7 minuts. Traieu el bistec de la salsa i transferiu-lo a una taula de tallar. Deixeu-lo reposar durant 5 minuts. Continueu cuinant la salsa fins que espesseixi, uns 3 minuts més.
Pas 3
• Talleu el bistec finament a contrapèl i dividiu-lo en porcions. Afegiu-hi salsa pizzaiola i empolseu-ho amb julivert. Serviu-ho amb focaccia.

Vots: 4