Saltat de vedella amb comí
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 470, greix total 21 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 2 G., colesterol 79 mg, sodi 481 mg, sucre 2 G.
Calories 470, greix total 21 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 2 G., colesterol 79 mg, sodi 481 mg, sucre 2 G.
Les tires fines de vedella es marinen durant uns minuts en un adob asiàtic i després es saltegen amb pebrots dolços i picants a foc fort. El comí aporta un sabor i aroma únics a la carn. Serviu el saltat amb arròs cuit, guarnit amb herbes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 bistec de faldilla de 450 g, tallat al llarg de la fibra en tires de 0,5 cm de gruix.
- 4 culleradetes de llavors de comí
- 1 cullerada de salsa de soja lleugerament salada
- 2 culleradetes d'oli de sèsam fosc
- 1 culleradeta de sucre
- 1 pebrot groc
- 1 pebrot de Fresno
- 1 manat de cebes tendres
- 1 cullerada sopera + 1 culleradeta d'oli vegetal
- 1 tassa de coriandre fresc (fulles i tiges primes)
- 3 tasses d'arròs blanc cuit, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, oli de sèsam, salsa de soja, Pebrot de Fresno, arròs, coriandre, pebrot dolç, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Salpebreu el bistec amb sal i pebre negre. Moleu 2 culleradetes de llavors de comí en un molinet d'espècies (o aixafeu-les al fons d'una paella). Combineu el bistec picat en un bol gran amb el comí mòlt, la salsa de soja, l'oli de sèsam i el sucre; deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Mentrestant, talleu el pebrot, talleu el xili a rodanxes molt fines i talleu la ceba tendra a trossos de 2 cm.
- Escalfeu una paella gran o un wok a foc fort. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli vegetal, després afegiu-hi el pebrot, el xili, les cebes tendres i un pessic de sal. Cuineu-ho, sense molestar-ho, fins que les verdures estiguin torrades en alguns punts, uns 2 minuts. Remeneu-ho unes quantes vegades i continueu la cocció fins que estiguin tendres, aproximadament 1 minut més; transferiu-ho a un plat gran.
- Afegiu la culleradeta d'oli vegetal restant a la paella i, a continuació, afegiu-hi la carn, estenent-la en una capa uniforme. Empolseu-ho amb les 2 culleradetes de comí restants i cuineu-ho, sense remenar-ho, fins que el bistec estigui cruixent per les vores, de 3 a 5 minuts. Remeneu-ho unes quantes vegades i continueu la cocció fins que estigui ben cuit, de 2 a 3 minuts. Escorreu l'excés de greix de la paella i torneu-hi les verdures juntament amb la meitat del coriandre; remeneu-ho tot. Serviu el sofregit sobre arròs, guarnit amb el coriandre restant.
Categories:
Receptes similars
