Galetes d'arròs saltejades amb salsa XO
Vots: 4
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 321, greix total 3 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 66 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 848 mg, sucre 2 G.
Calories 321, greix total 3 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 66 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 848 mg, sucre 2 G.
El nom niangao, o coques d'arròs, es tradueix aproximadament del xinès com a "any pròsper", per la qual cosa sovint s'utilitzen en plats dolços i salats durant les celebracions de l'Any Nou Xinès. Aquesta senzilla versió casolana, a més de les coques d'arròs, inclou alguns ingredients ideals per a la rebost: salses i espècies asiàtiques que imbueixen el sofregit d'un sabor ric i vibrant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 tasses de galets d'arròs ovalats (niangao), dividits (uns 450 g)
- 2 cullerades de salsa XO, com ara Umamei
- 2 cullerades de pasta de soja taiwanesa (es pot substituir per salsa d'ostres)
- 1 cullerada sopera de vi Shaoxing
- 1 cullerada sopera de vinagre negre
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 culleradeta de salsa de peix
- 0,5 culleradetes de sucre
- 2 tasses de cibulet picat
- 3/4 tassa de brots de soja escaldats
- 55 gr. de bottarga torrada
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu una cassola gran a bullir a foc lent. Deixeu caure els pastissos d'arròs a l'aigua bullent durant 30 segons.
- Mentrestant, escalfeu una paella gran d'acer inoxidable o un wok antiadherent amb la salsa XO a foc mitjà. Col·loqueu els pastissos d'arròs calents a la paella amb una mica d'aigua bullent.
- Augmenteu el foc al màxim i afegiu-hi la pasta de soja, el vi Shaoxing, el vinagre negre, la salsa de soja, la salsa de peix i el sucre. Cuineu-ho, remenant, fins que la salsa comenci a espessir-se i els pastissos d'arròs estiguin ben calents, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi el cibulet i els brots de soja i remeneu-ho fins que estiguin calents i lleugerament pansits. Transferiu-ho a una safata i cobriu-ho amb bottarga.
Categories:
Receptes similars
