Saltat de bròquil i pèsols verds

Vots: 2

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Els pèsols de neu en beina són un ingredient popular en els plats xinesos, apreciats pel seu sabor refrescant, la seva textura cruixent i l'abundància de vitamines. Per conservar aquestes qualitats, és millor cuinar els pèsols tendres amb la tècnica del saltat, que permet fregir-los ràpidament. Això els estovarà lleugerament i els donarà un color verd brillant, igual que el bròquil, que és un acompanyant meravellós en aquest sucós plat. Les verdures es fregeixen en oli vegetal i es couen a foc lent durant uns minuts amb gingebre, all i cebes tendres, infusionant-les amb el ric sabor característic de la cuina asiàtica.

Recomanem

Recepta:

En una paella antiadherent gran, cuineu 2 cullerades de gingebre picat, ceba tendra i all en oli vegetal a foc fort fins que les verdures estiguin lleugerament toves, 1 minut. Afegiu-hi 5 tasses de floretes de bròquil (12 oz) i 1/4 de tassa d'aigua; salpebreu-ho. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 3 minuts. Destapeu-ho, afegiu-hi 1 tassa de pèsols de neu i deixeu-ho coure a foc lent, remenant, fins que estiguin d'un verd brillant, uns 2 minuts.

Receptes amb ingredients similars: bròquil i col, pèsols de sucre, arrel de gingebre, cebes verdes, all

Categories:

recepta / Receptes senzilles i ràpides / Guarnicions ràpides / Plats d'estiu / Plats principals / Guarnicions / Verdures i bolets / / Plats de col / Plats principals amb col / Plats de bròquil / Xarxa d'Aliments - receptes / cuina asiàtica

Col·leccions de receptes