Saltat de verdures a l'estil Sichuan
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 8
Complexitat: mitjana
Racions: 8
Aquest sofregit asiàtic és una manera fantàstica de preparar verdures d'estiu d'una manera única. Conté tot el cultiu: pebrots, cebes, albergínies, carbassons, carbassa, pak choi i pèsols. La salsa teriyaki i alguns altres condiments donen a la barreja de verdures un sabor agredolç únic. Per a un toc extra, serviu-ho amb kimchi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
- 1 pebrot vermell, tallat a tires
- 1 pebrot verd, tallat a tires
- 1 pebrot groc, tallat a tires
- 0,5 tassa de ceba vermella, tallada a mitges anelles
- 1 tassa de carbassó groc, tallat a mitges llunes
- 1 tassa de carbassó, tallat a rodanxes de mitja lluna
- 1 albergínia jove, tallada a trossos
- 1 gra d'all, picat
- 1-2 cullerades de gingebre pelat i picat
- 1/4 cullerada sopera d'oli de sèsam
- 0,5 tassa de salsa teriyaki
- 0,5 tasses de bolets de palla en conserva
- 3 tasses de bok choi picat
- 2 tasses de brots de soja frescos
- 1/3 tassa de brots de bambú picats
- 1 culleradeta de pols d'all
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- 0,5 culleradetes de sal
- 1/8 culleradeta de pebre de caiena, opcional
- 0,5 tasses de pèsols verds
- 1/2 tassa de kimchi, opcional, per servir (col xinesa picant en vinagre)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col bok choy, brots de soja, pebre de caiena mòlt, all en pols, pebrot dolç, albergínies, carbassó, kimchi
Cuinar el plat segons la recepta:
- Comença preparant i tallant totes les verdures i mesurant les quantitats necessàries d'ingredients perquè tot estigui a punt quan comencis a fregir. Un cop comencis a fregir, el procés anirà molt ràpid.
- En un wok o una paella gran, escalfeu l'oli de canola a foc fort fins que gairebé fumegi. Remenant constantment, afegiu-hi els pebrots i les cebes d'un en un, després el carbassó, l'albergínia, l'all, el gingebre, l'oli de sèsam i la salsa teriyaki.
- Coure durant uns 2 minuts i, a continuació, afegir la resta d'ingredients i condiments, excepte els pèsols. Coure durant 2 minuts més. Quan estigui fet, afegir els pèsols i retirar del foc. Servir el sofregit immediatament, guarnit amb kimchi si es vol.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
