Truita amb la tècnica del sofregit
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 461, greix total 34 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 3 G., colesterol 578 mg, sodi 831 mg, sucre 0 G.
Calories 461, greix total 34 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 3 G., colesterol 578 mg, sodi 831 mg, sucre 0 G.
Aquesta truita no només es prepara amb la tècnica tradicional xinesa de sofregit, sinó que també s'hi infusionen deliciosos sabors asiàtics. La carn picada de porc i les verdures es saltegen amb salsa de gingebre en una paella a foc fort, remenant sovint. Tota la truita es cobreix amb ous batuts i es cou al forn fins que qualli. La recepta utilitza una barreja de verdures preparada per sofregir, que normalment inclou pastanagues tallades finament, mongetes verdes, pebrots, bròquil i, de vegades, xampinyons. Si preferiu un sabor més picant, deixeu les llavors als jalapeños. Aquesta truita d'inspiració asiàtica és un esmorzar deliciós amb un toc únic.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 paquet (340-450 g) de verdures congelades per saltejar (mongetes verdes, pebrots, pastanagues o blat de moro)
- 0,5 tassa de coriandre fresc (només fulles i tiges toves) + extra per servir
- Ratlladura i suc d'1 llima
- 3 cullerades d'oli de cacauet o un altre oli vegetal
- 2,5 cm de gingebre pelat
- 1 gra d'all gran
- Mig jalapeño (treure les llavors per reduir el picant)
- 3 culleradetes de salsa hoisin + una mica més per servir
- 10 ous grans
- 220 g de carn picada de porc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, carn picada de porc, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Poseu les verdures en un recipient apte per a microones i tapeu-les amb film transparent. Escalfeu-les al microones durant 4 minuts. Escorreu-les i reserveu-les.
- En una batedora, combineu el coriandre, la ratlladura i el suc de llima, 2 cullerades d'aigua, 1 cullerada d'oli de cacauet, el gingebre, l'all, el jalapeño i 2 culleradetes de salsa hoisin; tritureu-ho fins que quedi suau. En un bol gran, bateu els ous amb 2 cullerades d'aigua, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre al gust.
- En una paella antiadherent mitjana que pugui anar al forn, escalfeu les 2 cullerades d'oli de cacauet restants a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn picada de porc, la culleradeta restant de salsa hoisin i 1/4 culleradeta de sal; cuineu-ho, remenant, fins que estigui fosc, uns 4 minuts. Afegiu-hi les verdures, la meitat de la salsa de gingebre, sal i pebre negre al gust. Aboqueu-hi els ous, augmenteu el foc i cuineu-ho durant 2 minuts.
- A continuació, poseu la safata al forn i coeu-la durant 20-25 minuts, fins que la truita estigui cuita. Tapeu-la i deixeu-la reposar durant 5 minuts. Abans de servir, amaniu-la amb la salsa de gingebre restant, la salsa hoisin i el coriandre.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
