Saltat amb pollastre i bròquil
Vots: 0
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 431, greix total 16 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 4 G., colesterol 66 mg, sodi 1097 mg, sucre 8 G.
Calories 431, greix total 16 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 4 G., colesterol 66 mg, sodi 1097 mg, sucre 8 G.
La salsa de soja, el xerès, l'oli de sèsam i el gingebre fresc infonen aquest sofregit amb un sabor increïblement potent i polifacètic. La combinació de bròquil i pollastre mai no havia estat tan vibrant! Salteu els trossos en una rica salsa asiàtica i serviu-los espolvorejats amb llavors de sèsam i cebes tendres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pits de pollastre, tallats a daus (uns 220 g cadascun)
- 3 cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 2 grans d'all, picats finament
- 2,5 cm d'arrel de gingebre pelada i picada finament
- 2 cullerades de sucre
- 1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
- 1 cullerada sopera de xerès sec
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada sopera + 1 culleradeta de maizena
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 6 tasses de floretes de bròquil
- 1 cullerada de salsa hoisin
- Llavors de sèsam torrades i arròs jazmín bullit, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, bròquil i col, arrel de gingebre, salsa hoisin, xerès, salsa de soja, midó, cebes verdes, oli de sèsam, arròs de gra llarg, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu el pollastre amb la part blanca de la ceba tendra, la meitat dels alls i la meitat del gingebre, el sucre, l'oli de sèsam, el xerès, la salsa de soja, 1 culleradeta de maizena i 1 culleradeta de sal. Deixeu-ho marinar durant 15 minuts. Barregeu la cullerada sopera de maizena restant amb 1/3 de tassa d'aigua.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal a foc fort. Un cop l'oli comenci a fumejar, afegiu-hi el bròquil, l'all i el gingebre restants i 2 cullerades d'aigua. Empolseu-ho amb 1/4 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant constantment, fins que el bròquil estigui d'un verd brillant i cruixent, uns 2 minuts. Transferiu-ho a un plat.
- Afegiu les 2 cullerades d'oli vegetal restants a la paella i, un cop comenci a fumejar, afegiu-hi el pollastre marinat i cuineu-lo, remenant constantment, fins que el pollastre comenci a daurar-se, uns 3 minuts.
- Torneu a posar el bròquil a la paella juntament amb la salsa hoisin i remeneu-ho bé. Remeneu bé la barreja de maizena reservada i afegiu-la a la paella. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure, remenant, fins que la salsa espesseixi i cobreixi el pollastre i el bròquil. Retireu-ho del foc i afegiu-hi les cebes tendres. Empolvoreu-ho amb llavors de sèsam torrades i serviu-ho amb arròs.
Categories:
Receptes similars
