Fajitas de vedella amb salsa chimichurri i pebrots especiats
Vots: 1
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Feu fajites mexicanes posant capes de bistec de vedella sucós tallat finament, pebrots poblanos estofats a la cervesa i cebes en truites de blat, i cobrint amb una refrescant salsa chimichurri llatinoamericana. El chimichurri es fa amb una quantitat generosa d'herbes i s'utilitza no només per guarnir el plat, sinó també com a marinada per a la carn, infusionant-la amb els seus sabors. Feu la vedella marinada a la planxa fins que estigui al punt per mantenir-la tendra i talleu-la finament a contrapèl per mossegar-la i assaborir-la fàcilment.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 manat de julivert fresc
- 1 manat de coriandre fresc
- 1-2 grans d'all
- 1 ceba vermella gran, tallada a mitges rodanxes
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 3 cullerades de suc de llimona
- 0,5 cullerades + 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 450 g de coll d'espatlla o bistec de vedella
- 3 pebrots poblanos, sense llavors i tallats a tires
- 1/4 de tassa de cervesa
- 8 tortillas de blat, de 20 cm de diàmetre.
- Rodanxes de llima, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: julivert, coriandre, all, ceba vermella, vinagre de vi, suc de llimona, vedella, pebrot jalapeño, cervesa lleugera, tortilla, llima
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un processador d'aliments, combineu el julivert i el coriandre (fulles i tiges), l'all, la meitat de la ceba picada, 1 cullerada de sal, 1 culleradeta de pebre negre, el vinagre, 2 cullerades de suc de llimona i 1/2 tassa d'oli d'oliva; processeu fins que es formi una salsa chimichurri espessa i suau. Punxeu els dos costats del bistec amb una forquilla diverses vegades; poseu-lo en una bossa de plàstic resellable i afegiu-hi la meitat de la salsa. Tanqueu la bossa i fiqueu-la per cobrir el bistec. Refrigereu-ho durant almenys 1 hora. Tapeu la salsa restant i reserveu-la.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà. Traieu el bistec de la bossa (no cal salsa), salpebreu-lo i gratineu-lo fins que estigui al punt, uns 6 minuts per cada costat. Deixeu reposar el bistec, tapat amb paper d'alumini sense apretar, durant uns 10 minuts.
- Mentrestant, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pebrot poblano i la meitat restant de la ceba picada, salpebreu-ho i deixeu-ho coure fins que les verdures comencin a estovar-se i estiguin daurades per les vores, uns 8 minuts. Aboqueu-hi la cervesa, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que els pebrots estiguin estovats, uns 5 minuts.
- Escalfeu les truites a la graella. Talleu el bistec en diagonal a rodanxes fines i col·loqueu-lo entre les truites juntament amb els pebrots i les cebes. Diluïu la salsa chimichurri reservada amb la cullerada sopera de suc de llimona restant; amaniu-ho amb salsa de fajitas. Serviu-ho amb rodanxes de llima, si es vol.
Categories:
Receptes similars
