Fajitas de vedella i pollastre a la barbacoa

Vots: 1

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Si esteu planejant alguna cosa més interessant que només carn a la brasa en una festa de barbacoa, una fajita és una opció perfecta. Aquest plat Tex-Mex se serveix tradicionalment per a grups grans. La carn a la brasa (en aquest cas, dos tipus: pit de pollastre i bistec de faldilla de vedella) es talla a tires fines i es serveix en plats individuals amb verdures a la brasa i altres ingredients, com ara formatge ratllat, crema agra i guacamole. Cada convidat munta les seves pròpies fajites, posant els farcits a cullera sobre una tortilla. Per infondre la carn amb el sabor meravellós i picant típic de la cuina llatinoamericana, marineu-la prèviament en suc de llima, xili en pols i altres espècies.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de bistec de vedella, tallat a trossos de 10-15 cm.
450 g de pit de pollastre sense pell ni ossos
2 cullerades soperes d'oli vegetal + una mica més per fregir
Ratlladura i suc d'1 llima
1 gra d'all, ratllat
1 cullerada sopera. pols de xili
2 culleradetes de comí mòlt
1 culleradeta de coriandre mòlt
1 culleradeta de sucre morè fosc
3 pebrots dolços (de diferents colors), tallats per la meitat longitudinalment i sense llavors
2 cebes grans, tallades a rodanxes d'1 cm de gruix.
12 - 16 tortillas petites de blat
Una barreja de formatges mexicans ratllats, crema agra, salsa i guacamole, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tortilla, vedella, pits de pollastre, pebrot dolç, ratlladura de llima, salsa de salsa, condiment de xili, coriandre, comí

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol petit, combineu l'oli vegetal, la ratlladura i el suc de llima, l'all, el xili en pols, el comí, el coriandre, el sucre morè, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Col·loqueu el bistec en un bol mitjà. Col·loqueu els pits de pollastre entre dos trossos de film transparent i colpegeu-los per tots dos costats amb la part plana d'un mall de carn o una paella pesada fins que tinguin 1 cm de gruix. Transferiu-ho a un bol a part. Dividiu la marinada entre el bistec i el pollastre i barregeu-ho bé. Refrigereu-ho durant 30 minuts.
Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Unteu les graelles amb oli vegetal. Traieu el bistec i el pollastre de la marinada i salpebreu-los. Feu-ho a la graella, tapat, durant 3-5 minuts per cada costat per al bistec i 6-7 minuts per cada costat per al pollastre. Transferiu el bistec i el pollastre a una taula de tallar i deixeu-los reposar durant 10 minuts.

Mentrestant, unteu els pebrots i les cebes amb oli vegetal i salpebreu-los. Tapeu-los i cuineu-los, girant-los, fins que estiguin negres per les marques de la graella, de 6 a 8 minuts. Transferiu-los a una taula de tallar. Emboliqueu les truites amb paper d'alumini i gratineu-les, girant-les una vegada, durant 5 minuts. Talleu els pebrots i les cebes a rodanxes. Talleu el bistec i el pollastre a tires. Serviu la carn i les verdures amb pa pla i diversos ingredients.

Categories: