Patata al forn amb pollastre a la barbacoa

Vots: 3

Com fer - Patates al forn amb pollastre a la barbacoa

Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest plat no requereix rostir-lo; el pollastre es cou en una olla de cocció lenta amb una barreja de salsa barbacoa, mel, all, ceba i pebrots chipotle en salsa adobada. Aquesta combinació crea un deliciós sabor dolç-picant amb un toc d'aroma fumat. Per preparar-lo, feu servir cuixes de pollastre sense pell ni ossos. Un cop cuites, esmicoleu-les i barregeu-les amb la salsa. El pollastre a la barbacoa es col·loca en capes sobre patates al forn grans i obertes, com si fossin patates esmicolades, i cada patata es cobreix amb crema agra, formatge ratllat i cebes tendres.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pollastre

1,8 kg de cuixes de pollastre sense pell ni ossos
1,5 tasses de salsa barbacoa
1/4 tassa de mel
1 cullerada sopera de vinagre
1 culleradeta de sal gruixuda
3 pebrots chipotle en salsa adobada
2 grans d'all, aixafats
1 ceba, tallada finament
Equipament especialmulticuina

Patata

4 patates mitjanes Russet Burbank
oli vegetal
2 tasses de crema agra
2 tasses de cheddar ratllat
1 tassa de cebes verdes picades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: patata, cuixes de pollastre, pebrots chipotle en salsa adobo, salsa barbacoa, formatge cheddar, cebes verdes, crema agra

Cuinar el plat segons la recepta:

Pollastre:
Poseu el pollastre a l'olla de cocció lenta, salsa barbacoaCombineu la mel, el vinagre, la sal, els pebrots chipotle, l'all i la ceba amb 1/4 de tassa d'aigua i remeneu. Tanqueu la tapa i deixeu que el vapor s'escampi. Poseu l'olla a pressió a foc lent durant 12 minuts.
Un cop finalitzat el cicle, allibera ràpidament la pressió i després retira la tapa. Transfereix el pollastre a un bol gran i esmicola'l amb dues forquilles. Afegeix la salsa al pollastre, 1/4 de tassa cada vegada, fins que tinguis una consistència espessa i carnosa.

Consells culinaris

Reserveu la salsa restant per servir-la o congeleu-la per a un altre ús. Per reescalfar la salsa congelada, descongeleu-la i després transferiu-la a la paella i torneu-la a escalfar durant 5-7 minuts.

Preescalfeu el forn a 200 °C.
Patata:
Punxeu cada patata diverses vegades amb una forquilla. Fregueu-la amb oli vegetal i coeu-la en una safata de forn durant 1 hora. Talleu cada patata al llarg, tallant-la a tres quarts de la longitud. Afegiu-hi 2 tasses de pollastre, 1/2 tassa de crema agra, 1/2 tassa de formatge cheddar, 1/4 tassa de cebes tendres i amaniu-ho amb la salsa reservada. Serviu-ho immediatament.