Pastís de patata al forn
Vots: 1
Temps: 2 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 16 - 20
Complexitat: fàcilment
Racions: 16 - 20
Una recepta fotogràfica pas a pas per a un pastís que imita una patata al forn amb la pell, embolicat amb paper d'alumini. Es va fer amb pa de pessic, crema de mantega, fondant de xocolata casolà i caramels masticables.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de crema de mantega de vainilla
- 3 gominoles grogues com ara Mamba, Frutella o Starburst
- 2 fulles de menta fresca
- 1 cullerada sopera de llet
- 3 - 4 tasses de sucre en pols
- Oli per greixar la paella (esprai de cuina)
- 110 g de mantega a temperatura ambient
- 2 culleradetes de cacau en pols + una mica per espolvorejar
- 2 paquets de 500 g de preparat sec per coure pa de pessic blanc o magdalenes
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: barreja per a pastissos, menta, crema, sucre en pols, cacau, llet, melmelada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Engreixeu tres motlles rodons de 23 cm. Prepareu la barreja de pa de pessic segons les instruccions del paquet, aboqueu la massa als motlles preparats i coeu-los fins que qualli a la temperatura indicada al paquet. Deixeu-los refredar.
- Prepareu una pasta de confiteria per imitar les peles de patata: Bateu la mantega i la llet amb una batedora fins que quedi una barreja suau. Continueu batent, afegint-hi el cacau en pols i el sucre glaç en diverses incorporacions.
Continueu batent fins que la barreja quedi espessa com la massa de galeta. Dividiu el fondant en dues parts iguals i formeu-ne dues boles. Emboliqueu-ho amb film transparent i refrigereu-ho. - Amb un ganivet de serra, retalla la part superior amb forma de cúpula de 2 pa de pessic. Uneix els pa de pessic, posant crema de mantega entre les capes. Col·loca el pa de pessic restant amb la part superior amb forma de cúpula a sobre del pastís. Congela el pastís durant 30 minuts.
- Amb un ganivet de serra afilat, doneu forma de patata al pastís (reserveu el pa de pessic tallat per simular la polpa de la patata). Cobriu tot el pastís amb una capa fina de crema de mantega.
- Empolseu un full de paper vegetal amb cacau en pols. Feu dos ovals de 13x26 cm del fondant refredat i empolseu-los amb cacau en pols (per evitar que el fondant s'enganxi al corró, esteneu-lo entre dos fulls de plàstic resistent).
- Cobriu l'oval enrotllat amb paper de forn i transferiu-lo amb cura al pastís.
Repetiu aquests passos amb el segon oval, superposant les vores uns quants centímetres, tal com es mostra a la imatge. No cal retallar l'excés de fondant a la part inferior del pastís; quedarà cobert amb paper d'alumini. - Feu engrunes de galeta amb les restes de galeta i escampeu-les a la depressió de la part superior del pastís.
- Desembolica les gominoles i escalfeu-les al microones fins que estiguin toves, uns 12 segons. Doneu-los forma de mantega i col·loqueu-les sobre les engrunes de galeta.
- Esquinça les fulles de menta a trossets petits i escampa-les per sobre del pastís. Embolica la part inferior del pastís amb un full gran de paper d'alumini.
Categories:
Receptes similars
