Patates al forn amb crema agra i herbes
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Les patates al forn són potser el plat d'acampada preferit de molta gent. Tanmateix, preparar-les no és tan fàcil com podria semblar, i sovint acaben massa cuites per fora i poc cuites per dins. Per evitar-ho, Guy Fieri cou les seves patates a la graella sobre brases, no a les brases. Cada patata es frega amb oli d'oliva i sal i s'embolica individualment amb paper d'alumini. Després de coure-les, les patates desenvolupen una crosta cruixent i un interior suau i esponjós. Cada patata es talla a rodanxes i es serveix amb una mica de mantega i una cullerada de crema agra (o iogurt natural) amb herbes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 patates grans per coure (Idaho o Russet Burbank)
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de cebes verdes picades
- 1/4 tassa d'herbes fresques picades i variades, com ara cibulet, anet i julivert
- 1,5 tasses de crema agra (o iogurt grec natural)
- 55 g (1/4 tassa) de mantega sense sal, a temperatura ambient
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, cibulet, anet, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Enceneu un foc i deixeu-lo coure fins que les flames s'apaguin i les brases estiguin vermelles i cobertes de cendra blanca. Col·loqueu la graella de la graella sobre les brases per crear un foc mitjà agradable. Renteu bé les patates amb aigua freda, punxeu-les amb la punta d'un ganivet i fregueu-les amb oli d'oliva. A continuació, fregueu totes les patates amb sal; això garanteix una crosta cruixent. Emboliqueu cada patata fermament amb paper d'alumini.
- Col·loqueu les patates a la graella de la graella directament sobre les brases vermelles (foc mitjà) i rostiu-les durant 1 hora o 1 hora i 15 minuts, girant-les a la meitat del temps. Afegiu-hi més llenya si cal. Per comprovar si estan cuites, introduïu la punta d'un ganivet directament a través del paper d'alumini; hauria de lliscar fàcilment.
- En un bol petit, combineu les cebes tendres, les herbes picades i la crema agra. Talleu les patates a través del paper d'alumini i retireu-lo per deixar-les al descobert. Premeu suaument les patates per deixar-ne la carn. Salpebreu-les, cobriu-les amb mantega i afegiu-hi una cullerada gran de crema agra i herbes.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
