Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Moniato al forn a l'estil de Barbados: una recepta detallada.

Ingredients:

• 3 tubercles grans moniatos
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 2/3 de tassa de suc de taronja acabat d'esprémer
• 1/4 tassa de sucre moreno
• 3 cullerades de gingebre acabat de ratllar pelat
• 2 cullerades de rom fosc jamaicà
• 2 cullerades de mantega fosa
• 2 culleradetes curri en pols
• 1/2 culleradeta de pebre de Jamaica
• 1/2 culleradeta de pols de pebre habanero (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

moniato, arrel de gingebre, Suc de taronja, sucre moreno, pebrot xili, curri, pebre de Jamaica, rom

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 180 °C. Emboliqueu els moniatos amb paper d'alumini i coeu-los al forn durant 30 minuts.
  
  Traieu el paper d'alumini, deixeu que les patates es refredin prou per evitar cremar-vos les mans i, a continuació, talleu-les en rodanxes d'1 cm de gruix. Unteu una safata apta per al forn de 23 x 33 cm (preferiblement de vidre) amb oli vegetal. Col·loqueu-hi les rodanxes de patata.
Pas 2
• En un bol petit, combineu el gingebre i la resta d'ingredients i aboqueu aquesta barreja sobre les patates.
  
  Tapeu la safata amb paper d'alumini i coeu les patates fins que estiguin gairebé tendres, uns 15-20 minuts. Traieu el paper d'alumini i coeu-les durant 10-15 minuts més, fins que la part superior comenci a daurar-se.

Vots: 30