Pollastre Barbados
Vots: 4
Temps: 1 hora més temps de marinada
Complexitat: mitjana
Racions: 4 - 6
Complexitat: mitjana
Racions: 4 - 6
Pollastre a les Barbados: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pollastre, tallat en 10 trossos (1,8 kg)
- 1 Scotch Bonnet o pebrot habanero
- 2 pebrots vermells picats
- 1 ceba mitjana, picada
- 4 cebes tendres picades
- 2 grans d'all picats
- 1 cullerada de pèsols de pebre de Jamaica
- 1 culleradeta de grans de pebre negre
- 1/2 branca de canyella
- 4 branquetes de farigola fresca
- 1/4 tassa de suc de llima fresc (unes 5 llimes)
- 1/4 tassa d'oli d'oliva més 3 cullerades soperes per fregir
- 55 g de mantega tova
- Sal
- Fulles de coriandre per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, pebrot xili, pebrot dolç, cebes, all, pebre de Jamaica, canyella, farigola, suc de llima, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Renteu els trossos de pollastre, eixugueu-los i poseu-los en un plat de vidre poc profund.
Poseu el pebre de Jamaica, el pebre negre i la branca de canyella en un molinet de pebre. Moleu-ho fins a obtenir una pols. Poseu la ceba, el pebrot, la ceba tendra, l'all, el pebre vermell escocès, el farigola, el suc de llima, l'oli d'oliva, la mantega i les espècies mòltes en una batedora normal. Tritureu-ho fins que quedi suau. Si el puré és massa espès, afegiu-hi una mica d'aigua.
Aboqueu el puré sobre el pollastre, tapeu-lo i deixeu-lo refrigereu durant almenys 4 hores o tota la nit. Traieu el pollastre de la nevera 30 minuts abans de cuinar-lo. - Preescalfeu el forn a 190 °C.
Aboqueu les 3 cullerades d'oli restants en una paella gran apta per al forn i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Traieu el pollastre de la marinada i salpebreu-lo. Daureu el pollastre per tots dos costats i, a continuació, transferiu la paella al forn i coeu-lo fins que estigui cuit, uns 20 minuts. Serviu-ho guarnit amb fulles de coriandre.
Categories:
Receptes similars
