Estofat de pollastre a l'estil grec (Kota Kokkinisto)

Vots: 7

Com fer estofat de pollastre grec (Kota Kokkinisto)

Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Estofat de pollastre a l'estil grec (Kota Kokkinisto): recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 pollastre, tallat en 8 trossos (0,9 - 1,4 kg)
3 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 culleradeta de canyella mòlta
Sal i pebre negre mòlt
2 cebes picades gruixudament
3 grans d'all aixafats més 2 grans sencers
110 ml de vi blanc sec
2 cullerades d'aigua
170 g de pasta de tomàquet
1 tassa de formatge Myzithra
Suggeriments de presentació: Amb arròs bullit o pasta orzo

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pollastre, arròs, pasta d'orzo, pasta de tomàquet, vi blanc, cebes, all, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc fort. Salpebreu el pollastre amb canyella, sal i pebre i daureu-lo per tots els costats.

Baixeu el foc a mig-alt, afegiu-hi la ceba i l'all picat i deixeu-ho coure durant 3 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi el vi per treure els trossos daurats del fons i deixeu-lo evaporar gairebé completament.
Afegiu-hi aigua, pasta de tomàquet i grans d'all sencers. Afegiu-hi el pollastre, tapeu la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora fins que el pollastre estigui ben cuit. Afegiu-hi més aigua si cal.

Millor servir amb arròs o orzo. Empolvoreu-ho amb formatge Myzithra.

Categories:

recepta / Sopar / Plats principals / Ocell / cuina grega / Gat Cora

Receptes similars