Pollastre a l'estil grec amb patates en salsa de llimona i anet

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 660, greix total 41 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 49 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 2 G., colesterol 265 mg, sodi 1006 mg, sucre 1 G.

El feta, l'anet fresc, les olives i la llimona són els ingredients secrets que transformen el pollastre i les patates normals en un magnífic plat d'estil mediterrani. Els cuixos de pollastre es couen al forn amb olives verdes, all i orenga fins que queden cruixents i es serveixen amb patates noves bullides en una salsa lleugera de llimona i anet.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
8 cuixes de pollastre petites amb pell i ossos (1-1,2 kg)
0,5 tasses d'olives verdes sense pinyol, lleugerament aixafades
4 grans d'all, picats gruixudament
1 culleradeta d'orenga seca
0,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
0,5 culleradetes de pell de llimona ratllada + 2 cullerades de suc de llimona
450 g de patates noves, tubercles grans tallats per la meitat
1/4 tassa d'anet fresc picat
110 g de feta esmicolada

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, oliva, formatge feta, ratlladura de llimona, patata, anet, orenga

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 230 °C.
En una paella gran apta per al forn, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Salpebreu el pollastre per tots dos costats i poseu-lo amb la pell cap avall a la paella. Cuineu-lo fins que la pell estigui ben daurada, de 8 a 10 minuts. Transferiu-lo amb la pell cap amunt a un plat. Aboqueu la major part del greix de la paella en un bol petit, reservant-ne aproximadament 1 cullerada sopera.

Afegiu les olives, l'all i l'orenga a la paella i cuineu-ho fins que l'all s'estovi, uns 2 minuts. Aboqueu-hi el brou de pollastre i 1 cullerada de suc de llimona. Torneu a posar el pollastre amb la pell cap amunt a la paella. Transferiu la paella al forn i coeu-ho fins que el pollastre ja no estigui rosat a prop de l'os, de 12 a 15 minuts.
Mentrestant, poseu les patates en una cassola mitjana i cobriu-les amb aigua freda; afegiu-hi uns pessics generosos de sal. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres, uns 10-12 minuts. Escorreu-les i torneu-les a posar a la cassola. Afegiu-hi 1 cullerada de greix de pollastre fos, la ratlladura de llimona, la meitat de l'anet i un pessic generós de sal i pebre negre, i remeneu-ho tot.
Repartiu el pollastre i les patates entre plats. Afegiu la cullerada sopera de suc de llimona restant a la salsa de la paella; salpebreu-ho, després afegiu-hi l'anet restant i aboqueu la salsa sobre el pollastre i les patates. Empolvoreu-ho amb formatge feta esmicolat.

Categories: