Llenguado en salsa de llimona
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 214, greix total 17 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 2 G., fibra 0 G., colesterol 89 mg, sodi 338 mg, sucre 0 G.
Calories 214, greix total 17 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 2 G., fibra 0 G., colesterol 89 mg, sodi 338 mg, sucre 0 G.
Mentre el filet de llenguado fregit reposa sota paper d'alumini, feu servir el greix restant i els trossos saborosos de peix que quedin a la paella per fer una deliciosa salsa de peix, afegint-hi suc de llimona, mantega i herbes fresques. Només es triga uns minuts a preparar-se i la salsa, amb les seves notes refrescants de llimona, farigola i julivert, farà que el vostre peix sigui increïblement deliciós. Perfecte per a un sopar ràpid entre setmana o una ocasió especial.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de llenguado sense pell (110 g cadascun)
- 5 cullerades de mantega sense sal freda, tallada a trossos d'1 cullerada
- 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 2 culleradetes d'aigua
- 1 culleradeta de fulles de julivert picades
- 1 culleradeta de fulles de farigola fresca picades
- Farina per arrebossar el peix
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llenguado, suc de llimona, farigola, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu 2 paelles antiadherents mitjanes a foc mitjà-baix durant 5 minuts.
- Mentrestant, col·loqueu el filet en un full de paper encerat, paper vegetal o una safata de forn i eixugueu-lo bé amb paper absorbent. Salpebreu el peix. Si el filet s'estreny massa cap a la cua, doblegueu l'hosta cap avall de manera que la peça tingui aproximadament la mateixa amplada. Empolseu-ho amb farina en un plat. Enfarineu els costats convexos del filet i sacsegeu-lo per treure l'excés.
- Augmenteu el foc a mig-alt i afegiu 1 cullerada de mantega a cada paella. Quan la mantega deixi de fer escuma, afegiu 2 filets, amb el costat convex cap avall, a cada paella i cuineu-los, sacsejant suaument les paelles, fins que estiguin daurats, uns 2 minuts. Apagueu el foc, gireu els filets amb una espàtula i deixeu que el peix s'acabi de coure al foc calent durant 2 minuts més.
- Transferiu els filets a 4 plats calents i cobriu-los sense apretar amb paper d'alumini.
- Afegiu el suc de llimona i l'aigua a una de les paelles. Remeneu la paella i afegiu-hi les 3 cullerades de mantega restants, a poc a poc, fins que es fongui i es formi una salsa suau i cremosa. Afegiu-hi el julivert i el farigola, i salpebreu-ho al gust. Aboqueu la salsa de la paella sobre el peix i serviu-ho immediatament.
Categories:
Receptes similars
