Llenguado

Aquest plat de marisc fregit és l'aperitiu perfecte amb cervesa. Diversos tipus de marisc (cranc, ostres, cloïsses, gambes, vieires) i filets de peix s'arrebossen amb farina de blat de moro i es fregeixen fins que... llegeix més

• bullabesa
• Rouille de pebrot vermell

Aquesta recepta de sopa de peix de Marsella és per a una ració, però si cal, simplement augmenteu els ingredients per al nombre de comensals. Una mica de peix blanc, unes gambes i un parell de musclos... i el gust de la bullabesa no té rival! Especialment per a... llegeix més

• Mantega
• Safata de forn

El llenguado té un sabor subtil i delicat que es realça millor amb mantega de llimona. Ruixeu els filets amb mantega fosa, ratlladura de llimona i tàperes, cobriu-los amb cebes tendres i enforneu-los. Aquest peix tendre serà... llegeix més

El peix cuit sencer és una part tradicional de la festa de l'Any Nou Xinès, que simbolitza l'abundància, la riquesa i la bona fortuna per a l'any vinent. Tanmateix, aquesta recepta és perfecta per a qualsevol ocasió gràcies a la seva impressionant presentació: llegeix més

• Farciment
• Ratatouille amb carxofes

Un tendre filet de llenguado és el fons neutre perfecte per a un deliciós farcit d'espinacs i carxofes. Per facilitar-ho tot, feu servir un farcit comprat. Unteu-lo sobre tires de peix, feu-les rotllets i coeu-les al forn. Serviu-ho amb una ratatouille ràpida. llegeix més

El microones és ideal per preparar àpats ràpids i saludables, com aquest guisat de peix i verdures, que estarà a taula en només 15 minuts. Perfecte per a un sopar entre setmana, el tendre filet de llenguado es cou suaument i uniformement. llegeix més

Finalment, podeu gaudir de la salsa piccata de peix sense farina! Aquesta salsa lleugera, amb les seves notes àcides i salades de les tàperes i els talls de llimona, alegrarà qualsevol peix blanc tou. Per a aquesta recepta, hi ha el llenguado, la tilàpia i el bacallau. llegeix més

Mentre el filet de llenguado fregit reposa sota paper d'alumini, feu servir el greix restant i els trossos saborosos de peix que quedin a la paella per fer una salsa deliciosa afegint-hi suc de llimona, mantega i herbes fresques. Tot plegat només us portarà... llegeix més

El peix fregit és un plat que es cuina en minuts i és perfecte per a un sopar entre setmana, ja que no haureu de passar gaire temps als fogons. Fregir un filet de llenguado delicat en una paella no hauria de trigar més de 6 minuts en total. llegeix més

El ceviche peruà és una manera fantàstica de gaudir del sabor i la textura del peix cru fresc. El llobarro o el llenguado són ideals per a aquesta recepta. El peix es talla a daus i es marina durant uns minuts en un amaniment àcid fet amb suc de llima i... llegeix més

La meunière és un mètode francès de fregir peix seguit d'una salsa. Tradicionalment, aquest plat utilitza filets de llenguado o llenguado. El peix es passa per farina i es fregeix a foc lent amb mantega. Després, utilitzant aquesta mantega, llegeix més

"En papillote" és un mètode de coure peix i verdures en un paper film folrat amb paper vegetal. No només és un mètode de cocció saludable, sinó també una presentació molt original. Aquest plat té un aspecte interessant quan el portes a taula i els teus convidats no saben què hi ha a dins. llegeix més

Els filets de llenguado es ruixen amb una barreja d'oli d'oliva, salsa caribenya agra, coriandre i ratlladura de llima, i es couen al forn fins que estiguin cuits. El tendre peix blanc absorbeix ràpidament tots els sabors picants, fent-lo increïblement sucós. Serviu-lo amb arròs integral. llegeix més

El peix a la milanesa, o a l'estil milanès, és un llenguado fregit a la paella, recobert d'una crosta daurada i cruixent. Per aconseguir-ho, els filets de llenguado s'arrebossen dues vegades, primer arrebossant el peix amb farina, després submergint-lo en ou i tornant-lo a arrebossar amb pa ratllat. llegeix més

Per preparar aquest plat, els filets de llenguado es farceixen amb una barreja de carn de cranc, ratlladura de llimona i fonoll, s'enrotllen en rotllets i es couen a foc lent en una salsa de tomàquet amb vi blanc i suc de cloïsses. Un cop els rotllets estiguin a punt, llegeix més

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.