Llenguado fregit
Vots: 1
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El peix fregit és un plat que es cuina en minuts i és perfecte per a un sopar entre setmana, ja que no haureu de passar gaire temps als fogons. Fregir un delicat filet de llenguado en una paella no hauria de trigar més de 6 minuts, cosa que resulta en un peix tendre i ferm. Enfarineu-lo i fregiu-lo en una barreja de verdures i mantega fins que estigui daurat. Feu servir el greix restant a la paella amb els deliciosos trossos fregits per fer una salsa lleugera, afegint-hi mantega, suc de llimona i tàperes juntament amb la marinada del pot. El seu sabor cremós i àcid complementa i refresca perfectament el llenguado.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets llenguados sense pell
- Sal i pebre negre, al gust
- Farina per arrebossar el peix
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 3 cullerades de mantega, dividides
- Suc d'1 llimona
- 1 pot petit de tàperes
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llenguado, suc de llimona, tàperes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Esbandiu els filets de llenguado amb aigua freda i eixugueu-los. Salpebreu-los. Enfarineu-los. Combineu l'oli vegetal i 2 cullerades de mantega en una paella de fons gruixut i escalfeu-la a foc mitjà-alt fins que es fongui.
- Fregiu el peix a foc mitjà-alt durant uns 3 minuts per un costat (més o menys, depenent de la mida del filet) fins que estigui daurat. Gireu el peix i fregiu l'altre costat durant uns 3 minuts. Gireu-lo només una vegada.
- Transferiu el llenguado a una safata de servir. Apagueu el foc. Afegiu la cullerada de mantega restant a la paella calenta. Afegiu-hi el suc de llimona i les tàperes juntament amb el líquid. Remeneu. Aboqueu la salsa líquida sobre els filets de peix. Serviu immediatament.
Us oferim una recepta Entrepans a l'estil Maine.
Autor de la recepta - Martha Nesbitt és una escriptora gastronòmica amb una passió pel menjar, els viatges i el marisc.
Categories:
recepta / Paella / Sopar / Plats principals / Peix i marisc / Bobby Flay
Receptes similars
