Entrepans de llagosta a l'estil Maine
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2 entrepans
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2 entrepans
Els entrepans de llagosta més deliciosos es fan a la regió de Nova Anglaterra dels Estats Units, sobretot a Maine, un estat que prospera amb la llagosta i que en sap una o dues coses sobre aquesta delícia. Tradicionalment, els entrepans de llagosta es fan en panets rectangulars de costats plans a l'estil de Nova Anglaterra, que es torren amb mantega, es tallen per sobre i s'omplen amb una amanida de llagosta barrejada amb una mica de maionesa i herbes. Afegiu cogombre a daus a l'amanida; el seu cruixent complementarà perfectament la carn tendra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 250 g llestos carn de llagosta
- Mig cogombre mitjà, pelat, sense llavors i tallat a daus petits
- 1/4 tassa de maionesa
- 0,5 cullerades d'estragó fresc
- 2 cebes tendres curtes, tallades finament
- 2 - 3 panets per a frankfurts a l'estil de Nova Anglaterra
- 2 - 3 cullerades (45 g) de mantega, tova
- Cogombrets i patates fregides per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llagosta, cogombres, panets de frankfurts, cebes verdes, maionesa, estragó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Feu amanida de llagosta.
Si cuineu llagostes vives, cuineu-les al vapor o bulliu-les i deixeu-les refredar a temperatura ambient. Feu servir un ganivet per partir les pinces, les falanges i les cues i traieu-ne la carn. Traieu el cartílag i els budells. Talleu la carn a daus d'1,5 cm. Podeu treure tota la carn de les closques o congelar les closques amb la carn restant i utilitzar-les més tard per a sopa o brou. - Poseu el cogombre tallat a rodanxes en un colador durant almenys 5 minuts per escórrer l'excés de líquid. Barregeu la carn de llagosta, el cogombre, la maionesa i l'estragó. Afegiu-hi les cebes tendres. Salpebreu-ho al gust. Tapeu-ho amb film transparent i refrigereu-ho de 30 a 60 minuts.
- Escalfeu una paella gran i pesada (de 30 a 35 cm de diàmetre) a foc mitjà. Unteu lleugerament amb mantega els dos costats de cada panet, poseu-los a la paella i torreu-los durant 2 minuts fins que estiguin daurats. A continuació, gireu els panets i torreu l'altre costat. També els podeu torrar al grill.
- Quan els panets estiguin fets, ompliu-los amb amanida de llagosta freda. Col·loqueu cada entrepà en un tros de paper o un plat i serviu-lo amb cogombrets i patates fregides.
El vi Chardonnay marida bé amb aquest plat.
Categories:
Receptes similars
