Com cuinar llagostes sense closca al forn

Llagostes (col·loquialment conegudes com a llagostes) Per a molts, les llagostes encara es consideren una delícia. Es poden gaudir no només als restaurants. Si viviu vora el mar i teniu mercats de peix a la vostra ciutat, o si viviu en una gran ciutat amb grans supermercats, podeu aconseguir fàcilment aquest valuós marisc. Les llagostes es poden cuinar de diverses maneres: bullides, al forn o al vapor. Molt sovint, les llagostes es cuinen senceres, amb la closca i les pinces. Però aquí descriurem com cuinar la carn de llagosta sense la closca.

Així doncs, necessitareu:

– 6 llagostes (en podeu agafar més o menys, al vostre gust);
– 1 tassa de mantega fosa;
– sal i pebre;
– 2 llimones (tallades a rodanxes).

Preparació:

1. Si feu servir llagostes congelades, transferiu-les del congelador a la nevera 8-10 hores abans de cuinar-les. Alternativament, poseu-les en un bol amb aigua freda durant el mateix temps. Eviteu descongelar les llagostes durant més temps, ja que la seva carn es tornarà dura i insípida després de la cocció.

2. Després llagostes Si les llagostes estan lleugerament descongelades o fresques, introduïu unes tisores de cuina entre la carn i la closca i talleu amb cura la closca del cap a la cua. Deixeu la cua intacta. Feu servir les tisores per afluixar la carn de la llagosta de la closca i la cua.


3. Preescalfeu el forn a 175 °C. Col·loqueu les llagostes en una safata de forn. Pinteu-les amb mantega fosa i salpebreu-les. Enforneu-les durant 15 minuts. La temperatura interna de les llagostes ha de ser de 60-62 °C. Quan estiguin cuites, les llagostes han de ser d'un vermell brillant i la carn ferma.

Serviu les llagostes immediatament amb mantega fosa i llimona.