Temps: 35 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 6

Les gambes amb coco són un aperitiu cruixent d'estil caribeny fet amb gambes arrebossades amb flocs de coco o coco ratllat barrejat amb pa ratllat. Les gambes amb coco solen fregir-se, però al forn són menys greixoses i igual de delicioses i apetitoses. Les gambes pelades primer es submergeixen en clares d'ou batudes, després es passen per pa ratllat de coco i es couen al forn fins que estiguin cruixents i daurades. Serviu les gambes amb coco com a aperitiu amb una salsa de taronja agredolça o utilitzeu-les com a ingredient en altres aperitius i amanides.

Ingredients:

Salsa per dip

• 1 culleradeta de curri en pols
• Un pessic de flocs de pebre vermell
• 1 cullerada sopera de mel
• 2 culleradetes de vinagre d'arròs
• Suc i ratlladura d'1 taronja

Gambes

• 0,5 tasses de flocs de coco sense sucre
• 6 cullerades. pa ratllat panko
• 3 cullerades de farina
• Proteïna de 2 ous grans
• 450 g de gambes grans (20/55 unitats), pelades, sense vena (deixeu les cues), amb forma de papallona i assecades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

curri, flocs de pebre vermell, mel, vinagre d'arròs, Taronges, flocs de coco, pa ratllat panko, farina premium, ous, gambes

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 230 °C. Ruixeu una safata de forn amb esprai de cuina.
Pas 2
• Prepareu la salsa per sucar: En una cassola a foc mitjà, sofregiu el curri i el pebrot vermell durant aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la mel, el vinagre, el suc de taronja i la ratlladura. Porteu-ho a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa estigui calenta, 1-2 minuts. Retireu-ho del foc i reserveu-ho.
Pas 3
• Preparar les gambes: En un bol o una safata de forn, combineu el coco, el panko i la farina. En un bol mitjà, bateu les clares d'ou fins que estiguin lleugerament escumoses. Salpebreu les gambes. Afegiu-les a les clares d'ou i remeneu-les fins que estiguin completament cobertes. Traieu les gambes una per una de les clares d'ou, deixant que l'excés degoti al bol i després arrebosseu-les per la barreja de pa ratllat, prement fermament perquè s'adhereixin. Col·loqueu les gambes en una sola capa sobre una safata de forn. Ruixeu-les lleugerament amb esprai de cuina. Enforneu les gambes fins que estiguin daurades per fora i opaques pel mig, de 8 a 10 minuts. Serviu-les amb la salsa.

Vots: 4