Gambes a l'all amb puré de patates
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 440, greix total 20 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 6 G., colesterol 173 mg, sodi 993 mg, sucre 9 G.
Calories 440, greix total 20 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 6 G., colesterol 173 mg, sodi 993 mg, sucre 9 G.
Les gambes es couen al forn amb pèsols de sucre i all, s'espolvoregen amb ratlladura de llimona refrescant i es serveixen amb puré de patates infusionat amb cibulet aromàtic. Per a aquest acompanyament, feu servir patates vermelles petites. No cal pelar-les, ja que la pell, rica en micronutrients beneficiosos, és molt fina i comestible.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 600 g de gambes grans, pelades i sense vena
- 450 g de pèsols de sucre, amb les puntes tallades
- 6 grans d'all, aixafats
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 700 g de patates vermelles petites, tallades per la meitat
- 3/4 de tassa de llet agra o kéfir
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 2 cullerades de cibulet fresc picat
- Ratlladura fina d'1 llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, pèsols de sucre, ratlladura de llimona, patates vermelles, llet agra, kèfir, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la funció grill.
- En un bol gran, combineu les gambes, els pèsols, l'all, el farigola i l'oli d'oliva; reserveu-ho. Poseu les patates en una cassola i cobriu-les amb aigua fins a una profunditat de 2,5 cm; porteu-les a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres quan les punxeu amb una forquilla, uns 10 minuts.
- Escorreu 1/4 de tassa d'aigua de cocció de les patates, tamiseu la resta i torneu les patates a la cassola. Afegiu-hi la llet agra, 2 cullerades de mantega, 0,5 cullerades de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Aixafeu les patates, afegint-hi gradualment l'aigua de cocció. Afegiu-hi 1 cullerada de cibulet.
- Mentre es couen les patates, poseu les gambes i els pèsols en una safata de forn. Grilleu-les fins que estiguin cuites i daurades en alguns punts, de 6 a 8 minuts.
- Afegiu les 2 cullerades de mantega restants a les gambes i els pèsols i empolseu-ho amb la ratlladura de llimona. Remeneu fins que la mantega es fongui i cobreixi les gambes; salpebreu-ho al gust. Repartiu el puré de patates, les gambes, els pèsols i els sucs de la paella entre els plats. Empolseu-ho amb la cullerada de cibulet restant.
Categories:
Receptes similars
