Llagosta farcida a la brasa a l'estil portuguès
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 llagostes farcides
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 llagostes farcides
Llagostes farcides a la brasa a l'estil portuguès: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 llagostes vives (700 g cadascuna)
- 12 cullerades (170 g) de mantega
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 150 g de linguica (salsitxa portuguesa) picada finament
- 6 grans d'all picats
- 1 i 3/4 cullerades. pa ratllat panko (grans molles de pa japoneses)
- 1/4 tassa de julivert fresc picat, i més per guarnir
- 3 cullerades de cibulet picat
- Suc d'1 llimona més rodanxes de llimona per guarnir
- Sal i pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llagosta, pa ratllat panko, suc de llimona, cibulet, all, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu les llagostes. Preescalfeu la graella a foc mitjà.
En una paella petita a foc mitjà, foneu la mantega i l'oli d'oliva. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la fins que el greix comenci a fondre's, 1-2 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que faci olor, aproximadament 1 minut.
Aboqueu aproximadament la meitat de la barreja de mantega en un bol i manteniu-ho calent. Deixeu la salsitxa a la paella. Afegiu-hi el pa ratllat panko i cuineu-ho, remenant, fins que estigui cruixent i daurat, uns 5 minuts. Afegiu-hi el julivert, el cibulet i el suc de llimona i salpebreu-ho. - Pinteu les cues de llagosta i l'interior de les closques amb l'oli restant, salpebreu-les. Farciu-les bé amb la barreja de pa ratllat (closques i cues) i torneu-les a untar amb la barreja d'oli.
Col·loqueu les llagostes amb la closca cap avall a la graella, tapeu-les amb una paella d'alumini d'un sol ús i cuineu-les fins que les closques estiguin vermelles i el farcit cruixent, de 12 a 15 minuts. Empolseu-les amb julivert i serviu-les amb rodanxes de llimona i la barreja de mantega restant com a salsa per sucar-hi.
Categories:
Receptes similars
