Costelles de Linguica fumades, a l'estil portuguès
Vots: 3
Temps: 2 hores.
Costelles de Linguica fumades a l'estil portuguès: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,2 kg de coll i espatlla de porc (Espaldilla de cerdo), tallat a trossos d'1,5 cm
- 1 cullerada d'all picat
- 1 cullerada sopera de sal
- 2 cullerades de pebre vermell dolç
- 1 culleradeta de pebre blanc mòlt
- 1 culleradeta d'orenga o majorana seca
- 3/4 culleradeta de sucre
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1/2 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi negre o de sidra de poma
- 1 culleradeta d'oli vegetal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de porc, all, grans de pebre blanc, orenga, majorana, flocs de pebre vermell, vinagre de vi, vinagre de sidra de poma, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, prepareu el farcit de salsitxa linguica: Barregeu bé la carn de porc, l'all, la sal, el pebre vermell, el pebre blanc, l'orenga, el sucre, el pebre negre i el pebre vermell.
Passar per una picadora de carn amb forats grans. (O posar en dues tandes en un robot de cuina i triturar.) Transferir a un bol gran, tapar bé amb film transparent i refrigerar durant la nit. - Afegiu el vinagre a la carn i barregeu-ho bé.
Per comprovar si les espècies són suficients, escalfeu oli en una paella petita i fregiu-hi unes 2 culleradetes de la barreja. Ajusteu les espècies al gust.
Forma la carn en hamburgueses.
Preescalfeu un fumador domèstic a 120 °C. Fumeu la salsitxa durant 1,5 hores. Traieu-la del fumador i feu-la servir com vulgueu.
Sortida: 900 grams.
Categories:
Receptes similars
