Sopa de pollastre portuguesa
Vots: 2
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Sopa de pollastre portuguesa: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pollastre, tallat a trossos
- 1 tija d'api, picada gruixudament
- 1 ceba picada gruixudament
- 3 grans d'all aixafats
- 4 branquetes de julivert
- 2 trossos de ratlladura de llimona
- 4 branquetes de menta
- 1/4 culleradeta de pebre vermell mòlt o al gust
- 3 litres d'aigua o brou de pollastre
- 120 g de fideus d'arròs
- Suc de 1/2 llimona (2 cullerades soperes)
- 1/4 tassa de menta picada
- Sal i pebre de caiena al gust
- Brots de soja, per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: fideus d'arròs, pollastre, api, cebes, all, ratlladura de llimona, julivert, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran o una olla mitjana, combineu el pollastre, l'api, la ceba, l'all, el julivert, la ratlladura de llimona, les branquetes de menta, el pebre vermell aixafat i l'aigua.
Porteu-ho a ebullició, retireu l'escuma, reduïu el foc i continueu coent a foc lent durant 45 minuts, fins que el pollastre estigui tendre. Coleu el brou amb un colador de malla fina. Transferiu el pollastre a un plat i deixeu-lo refredar. Descarteu les verdures restants.
Aboqueu el brou colat de nou a la paella i continueu la cocció a foc lent fins que el brou faci olor. - Remulleu els fideus d'arròs en una olla amb aigua bullent durant 8-10 minuts, escorreu-los en un colador i després esbandiu-los amb aigua.
- Quan el pollastre estigui prou fred per evitar cremar-se les mans, retireu la carn dels ossos i esquinceu-la a trossos petits. Afegiu la carn al brou i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts.
Afegiu-hi suc de llimona, menta, sal i pebre al gust i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts. Aboqueu el brou de pollastre en bols amb els fideus d'arròs, guarnint-ho amb brots de soja, rodanxes de llimona i branquetes de menta, si es vol.
Categories:
Receptes similars
