Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Pastís de pollastre de Jamie Oliver: una recepta detallada.

Ingredients:

• 600 g de cuixes de pollastre sense pell ni ossos
• 350 g de bolets variats
• 2 cebes
• 1 branca de farigola (30 g)
• 375 g de pasta de full (freda)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, pasta de full, bolets, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 ºC.
  
  Escalfeu una paella apta per al forn de 30 cm a foc fort i una paella petita a foc mitjà. Aboqueu 1 cullerada d'oli d'oliva a la paella més gran. Peleu i talleu la ceba gruixudament i afegiu-la a la paella gran.
  
  Talleu dos terços de les cuixes a trossos grans, talleu la resta finament i afegiu-hi la ceba. Cuineu-ho durant 6 minuts o fins que estigui daurat, remenant de tant en tant. Poseu els bolets en una paella seca. Salteu-los durant 4 minuts i després afegiu-los al pollastre juntament amb la meitat de les fulles de farigola.
Pas 2
• Retireu la paella del foc, afegiu-hi un pessic de sal marina i pebre negre, i després afegiu-hi 1 cullerada sopera de vinagre de vi negre i 150 ml d'aigua.
  
  Treballant ràpidament, estireu la massa fins que quedi 2 cm més gran que el motlle i poseu-la sobre el farcit, ficant les vores amb una cullera de fusta. Feu petits talls i pinteu-los amb 1 culleradeta d'oli d'oliva. Col·loqueu les branquetes de farigola restants al centre del pastís.
  
  Coure durant 15 minuts o fins que estigui daurat.

Vots: 3