Sopa de pollastre tailandesa de Jamie Oliver
Vots: 11
Temps: 1 hora 43 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta és una sopa meravellosa de la cuina tailandesa o potser asiàtica. La sopa és molt rica; només cal abocar la salsa fragant sobre els trossos de pollastre i els fideus per gaudir plenament del seu sabor. L'oli que conté és molt saludable i suavitza la picant del bitxo. Sens dubte, val la pena provar aquesta sopa!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pollastre de granja o ecològic (2 kg)
- 225 g de fideus d'arròs
- 200 g de tamarinde, a trossos
- 1 tros de gingebre a rodanxes
- 1 ceba vermella, tallada a rodanxes amb pell
- 2 tiges, batudes i picades gruixudament llimona
- 1 cabeça d'alls, tallada per la meitat
- 1 manat gran de coriandre fresc
- 1 llauna (400 ml) de llet de coco
- salsa de peix tailandesa
- salsa de soja
- 2 bitxos vermells, sense llavors i picats (1 a daus, 1 a rodanxes)
- Una mica d'oli d'oliva
- Cebes tendres, menta per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, fideus d'arròs, tamarinde, arrel de gingebre, pebrot xili, ceba vermella, all, llimona, llet de coco, salsa de peix, salsa de soja, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el pollastre en una olla gran de fons gruixut i afegiu-hi el tamarinde, el gingebre, el bitxo tallat a daus, la ceba, la citronel·la i l'all. Piqueu finament les tiges de coriandre i afegiu-les a l'olla, reservant les fulles per a més tard.
Ompliu l'olla amb aigua i tapeu el pollastre amb una tapa gruixuda o una olla més petita que càpiga dins l'olla. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 1-1,5 hores. Quan el pollastre estigui cuit, retireu-lo i esmicoleu la carn amb una forquilla. - Tritureu la salsa, afegiu-hi llet de coco i una mica de salsa de peix. Poseu els fideus d'arròs en un bol, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-los reposar durant 3 minuts. Barregeu les fulles de coriandre amb el bitxo tallat finament.
Coleu els fideus, poseu-ne una petita quantitat al fons de cada bol i salpebreu-los amb salsa de soja. Cobriu-los amb un munt de pollastre i després aboqueu-hi la salsa colada. Afegiu-hi la barreja de xili i coriandre i ruixeu-ho amb oli d'oliva. Empolseu la sopa amb herbes.
Categories:
Receptes similars
