Tartaletes de crema de xocolata de Jamie Oliver
Vots: 15
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 cistelles
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 cistelles
Una recepta detallada per fer tartetes de crema de xocolata de Jamie Oliver.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 150 g de pasta de full
- 1 rovell d'ou
- 2 cullerades de sucre ultrafí
- Un pessic de pebre de Jamaica
- Un parell de pessics de canyella
- Ratlladura d'1 taronja
Per a la crema de xocolata:
- 160 ml de nata líquida
- 2 cullerades rases de sucre ultrafí
- Un pessic molt petit de sal
- 55 g de mantega tova
- 225 g de xocolata de confiteria de bona qualitat, trencada a trossos
- 50 ml de llet
- Cacau en pols per empolvorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llet, crema, ous, pasta de full, crema, xocolata, pebre de Jamaica, canyella, Ratlladura de taronja, cacau
Cuinar el plat segons la recepta:
- Enfarineu una superfície de treball i estireu la massa una mica més gran que un full de paper vegetal (21 x 28 cm). Pinteu el rectangle resultant amb rovell d'ou i empolseu-hi sucre (espolseu-hi pebre de Jamaica i canyella molt finament). Estireu la massa amb força formant un tronc. Utilitzeu un ganivet per tallar el rotlle en trossos de 2,5 cm de gruix. Reserveu 8 trossos i congeleu la resta per si de cas.
Col·loqueu tots els trossos de rotlle, amb el costat enrotllat cap avall, i aplaneu-los lleugerament. Enfarineu la superfície i enrotlleu cada tros formant un cercle prim (de la mida d'un plat de te). Fins i tot com que no tinc motlles adequats a casa, simplement engreixo i enfarino les vores de 8 gots de vidre. - Després col·loco un cercle de massa al fons de cada got i formo plecs prement la massa al seu voltant.
Folreu una safata de forn amb els gots, amb la massa cap amunt, i coeu-los al forn preescalfat a 200 °C (400 °F) fins que estiguin cruixents i daurats, uns 15 minuts. Traieu la safata del forn i, mentre les tartetes encara són calentes, feu servir un drap de cuina per donar-los uns copets a la part inferior lleugerament elevada de les tartetes fins que s'aplanin. Deixeu-les refredar i traieu amb cura les tartetes dels gots.
Ompliu les tartes amb la barreja de xocolataAboqueu la nata en un cassó, afegiu-hi el sucre i un pessic de sal i porteu-ho a ebullició. Quan la barreja bulli, retireu el cassó del foc i afegiu-hi la mantega i la xocolata. Remeneu fins que es fongui completament. Deixeu refredar una mica la barreja, afegint-hi la llet freda i batent-la fins que quedi suau i brillant. - De vegades la barreja sembla que es separa. Deixeu que la barreja es refredi una mica més i afegiu-hi una mica més de llet freda fins que quedi suau. Aboqueu tota la barreja als motlles preparats. Sacsegeu-ho per assegurar-vos una capa uniforme i deixeu-ho refredar durant 1-2 hores a temperatura ambient. Empolvoreu-ho amb cacau en pols. La clau és que la massa quedi cruixent i esmicolada, i el farcit que sigui suau, com la mantega.
Categories:
Receptes similars
