Pastís de Banoffee de Jamie Oliver
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 pastís
El nom del pastís anglès Banoffee prové de la combinació de les paraules "banana" i "toffee". Aquests dos ingredients creen el farcit i el sabor increïble i inoblidable d'aquest pastís. La base del pastís es fa tradicionalment amb galetes premsades i triturades. S'omple amb toffee líquid i plàtans i es cobreix amb nata muntada. En aquesta recepta, Jamie Oliver ofereix un Banoffee ràpid i sense forn utilitzant una base de pastís ja feta comprada a la botiga. Coeu el toffee i els plàtans i esteneu-los sobre la base, deixeu-los quallar i, a continuació, cobriu-los amb rodanxes de plàtan, nata muntada amb gust de cafè i encenalls de xocolata.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 massa de pastís comprada a la botiga
- 2 plàtans
- 100 ml de llet
- 4 cullerades de sucre fi
- 300 ml de nata
- 1 cullerada sopera de xarop de cafè
- 2 plàtans, extra
- 100 g de xocolata negra
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Tritureu dos plàtans amb llet fins que quedi suau.
- Foneu el sucre glaç en una cassola a foc fort. No el remeneu, només inclineu la cassola lleugerament fins que el sucre agafi un color caramel intens.
- Afegiu la barreja de plàtans al caramel, remenant fins que tingueu un toffee suau.
Aboqueu-ho a la base del pastís i poseu-ho al congelador durant 20 minuts (o si no teniu previst muntar el pastís en 30 minuts, poseu-lo a la nevera). - Munteu la nata i, a continuació, incorporeu-hi el licor de cafè fins que formi ratlles marbrades. Talleu els plàtans a rodanxes i col·loqueu-los sobre el farcit del pastís i, a continuació, poseu-hi la nata muntada per sobre.
- Col·loca una barra de xocolata amb el costat llis cap amunt al taulell. Amb un ganivet de xef afilat, raspa-la cap a tu en un angle de 45 graus per crear encenalls de xocolata. Espolvoreix els encenalls sobre la nata muntada.
Autor de la recepta - James Trevor Oliver és un xef, restaurador, presentador de televisió i autor de llibres de cuina anglès.
Categories:
Receptes similars
