Pastís de cireres de Jamie Oliver
Vots: 4
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 769, greix total 36 G., greixos saturats G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 99.7 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 769, greix total 36 G., greixos saturats G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 99.7 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Pastís de cireres de Jamie Oliver: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Farciment
- 600 g de cireres
- 30 g de mantega, i una mica més per untar
- 1 llimona
- 1 cullerada sopera de farina de blat
- 1,5 cullerades de farina de blat de moro
- 150 g de sucre
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 ou gran
- 6 cullerades de llet
Massa
- 255 g de mantega freda
- 500 g de farina de blat de primera qualitat, més una mica més per pastar la massa
- 150 g de sucre
- 6 rovells d'ou grans
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cirera, pasta brisa, extracte de vainilla, ous, llet, farina premium
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la pasta brisa per al pastísTalleu la mantega a daus i poseu-la en un processador d'aliments amb la farina i el sucre. Tritureu-ho fins que la barreja s'assembli al pa ratllat.
Afegiu els rovells d'ou d'un en un i, a continuació, afegiu-hi gradualment 1 o 2 cullerades d'aigua freda, remenant fins que la barreja es formi una bola. - Pastar la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada durant 30 segons. Dividir-la per la meitat, embolicar cada meitat amb film transparent i refredar-la durant almenys 1 hora.
- Unteu lleugerament amb mantega una safata de forn rodona de metall o vidre de 23 cm.
Traieu la massa de la nevera i esteneu-la sobre una superfície lleugerament enfarinada formant un cercle de 30 cm i d'entre 4 i 7 mm de gruix.
Enrotlleu la massa al voltant d'un corró i, a continuació, desenrotlleu-la suaument sobre el motlle, pressionant-la lleugerament contra el fons i els costats del motlle. Retalleu l'excés de massa, deixant 2,5 cm per sobre de les vores del motlle. Refredeu la massa mentre prepareu el farcit. - Preparar el farcit del pastísTraieu el pinyol de les cireres i, a continuació, combineu-les en un bol amb la ratlladura i el suc de llimona, la farina de blat, la farina de blat de moro, el sucre i l'extracte de vainilla. Barregeu-ho bé.
- Deixeu reposar el farcit a temperatura ambient durant 10 minuts. Traieu el motlle de la nevera i ompliu-lo uniformement amb el farcit. Cobriu-lo amb mantega picada.
Preescalfeu el forn a 200ºC.
Poseu la massa restant a la base del pastís. Barregeu l'ou i la llet i pinteu les vores de la massa. Enrotlleu-la al voltant d'un corró i poseu-la a sobre del pastís. Retalleu l'excés i premeu fermament les vores per segellar el farcit a l'interior. - Feu 3 talls diagonals a la part superior, pinteu-ho amb ou i enforneu-ho durant 10 minuts.
Baixeu el foc a 180 ºC (350 ºF) i enforneu durant 40 minuts o més, fins que estigui daurat. Deixeu refredar el pastís de cireres abans de servir.
Categories:
Receptes similars
