El pollastre rostit perfecte de Jamie Oliver
Vots: 8
Prova la recepta de pollastre rostit al forn de Jamie Oliver: tens garantit que obtindràs el pollastre perfecte amb carn sucosa i pell cruixent.
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 553, greix total 36,7 G., greixos saturats G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 10 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 553, greix total 36,7 G., greixos saturats G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 10 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
El pollastre rostit perfecte de Jamie Oliver: una guia pas a pas de receptes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pollastre sencer (1,6 kg)
- 2 cebes mitjanes
- 2 pastanagues
- 2 tiges d'api
- 1 cabeça d'alls
- oli d'oliva
- 1 llimona
- 1 manat d'herbes fresques barrejades com ara farigola, romaní i llorer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, pastanaga, api, fulla de llorer, farigola, romaní, llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Traieu el pollastre de la nevera 30 minuts abans de cuinar-lo, ha d'arribar a temperatura ambient.
- Preescalfeu el forn a 240 °C.
Renteu bé les verdures i talleu-les gruixudament; no cal pelar-les. Separeu la cabeça d'all en grans sense pelar-los.
Poseu totes les verdures, els alls i les herbes al centre d'una safata de rostir gran i ruixeu-la amb oli. - Ruixeu el pollastre amb oli i salpebreu-lo bé amb sal marina i pebre negre, després fregueu-lo per tot arreu. Col·loqueu el pollastre a sobre de les verdures.
- Punxa amb cura la llimona per tot arreu amb la punta d'un ganivet afilat (si tens microones, pots escalfar la llimona durant 40 segons). Posa la llimona dins del pollastre amb un grapat d'herbes i lliga les potes.
Poseu la safata de forn al forn, reduïu la temperatura a 200 °C i deixeu-ho coure durant 1 hora i 20 minuts. - Si esteu fent patates i verdures rostides, ara és el moment de posar-les-hi: cuineu-les al forn durant els darrers 45 minuts de cocció del pollastre.
A mitja cocció, podeu afegir una mica d'aigua a la paella per evitar que el plat es cremi. - Quan el pollastre estigui ben cuit, traieu la safata de forn del forn i poseu-la sobre una taula perquè es refredi durant 15 minuts o més. Tapeu-la amb paper d'alumini i un drap de cuina i deixeu-la reposar mentre feu la salsa.
Tallar un pollastre
Traieu el cordill i talleu les ales (talleu-les per l'articulació i afegiu-les a la salsa juntament amb les verdures rostides per donar-li més sabor). Talleu amb cura entre la cuixa i el pit. Talleu per l'articulació i separeu les potes. - A continuació, talleu cada cama entre la cuixa i el pollastre, creant 4 porcions de carn fosca. Col·loqueu-les en una safata de servir.
Ara hauries de tenir prou espai per tallar la resta del pollastre. Passa un ganivet pel pit i talla un costat i després l'altre. - Separa la carn restant de la closca del pit amb els dits, gira el pollastre i separa la carn restant de l'esquena. Et quedarà una carcassa de pollastre i un plat ple de deliciosa carn de pollastre, que podràs servir amb... salsa i delicioses verdures al forn.
Categories:
Receptes similars
