Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 8

Segueix el mètode infal·lible d'untar l'ocell amb mantega i rostir-lo al forn amb llimona i herbes per obtenir un pollastre sucós i deliciós.

Ingredients:

• 1 pollastre sencer (2,3-2,7 g) per fregir
• Sal gruixuda
• Pebre negre acabat de moldre
• 1 manat gran de farigola fresca més 20 fulles
• 1 llimona, tallada per la meitat
• Un cap d'all, tallat per la meitat
• 2 cullerades (30 g) de mantega fosa
• 1 ceba gran, picada gruixudament
• 4 pastanagues, tallades a trossos de 5 cm
• 1 cap de fonoll, sense la part superior i tallat a trossos
• oli d'oliva

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pollastre, farigola, llimona, all, cebes, pastanaga, bulb de fonoll

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C.
Pas 2
• Traieu les entranyes (si el pollastre no té boletes). Esbandiu la carcassa per dins i per fora. Traieu l'excés de greix i plomes. Salpebreu generosament l'interior del pollastre. Farciu la cavitat amb farigola, mitja llimona i all. Pinteu el pollastre amb mantega i torneu-lo a empolvorar amb sal i pebre. Lligueu les potes amb cordill de cuina i fiqueu les puntes de les ales sota el cos del pollastre. Col·loqueu la ceba, la pastanaga i el fonoll en una paella o safata de forn. Barregeu les verdures amb sal, pebre, 20 branquetes de farigola i amaniu-les amb un raig d'oli d'oliva. Allisar la barreja de verdures uniformement i col·locar el pollastre a sobre.
Pas 3
• Rostiu el pollastre durant 1,5 hores, fins que els sucs surtin clars quan talleu la cuixa o la cama. Col·loqueu el pollastre i les verdures en una safata i cobriu-la amb paper d'alumini durant 20 minuts. Talleu el pollastre a rodanxes i serviu-lo amb les verdures.

Vots: 4