Temps: 3 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

No és estrany que a tothom li agradin les receptes provades pel temps, i el gall dindi d'Ina Garten no n'és una excepció. Farceix l'au amb farigola fresca i meitats de llimona per assegurar-se que la carn estigui completament impregnada d'un sabor subtil.

Ingredients:

• 1 gall dindi refrigerat (4,5 - 5,5 kg)
• 110 g de mantega
• Ratlladura i suc d'1 llimona
• 1 manat gran de farigola fresca, més 1 culleradeta de fulles de farigola fresca picades
• Sal, pebre negre mòlt
• 1 llimona sencera, tallada per la meitat
• 1 ceba, tallada en quarts
• 1 cabeça d'alls, tallada per la meitat transversalment

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gall dindi, cebes, all, suc de llimona, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 180 °C.
  
  Foneu la mantega en una cassola petita. Afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona i una culleradeta de fulles de farigola.
  
  Traieu les menes del gall dindi i esbandiu-lo per dins i per fora. Retalleu l'excés de greix i plomes i eixugueu-lo. Col·loqueu el gall dindi en una safata de forn gran. Salpebreu generosament l'interior.
  
  Farciu el gall dindi amb un manat de farigola, meitats de llimona, quarts de ceba i all. Pinteu la part exterior del gall dindi amb la barreja de mantega i salpebreu-lo. Lligueu les potes amb cordill i fiqueu les puntes de les ales sota el gall dindi.
Pas 2
• Rostiu el gall dindi durant unes 2,5 hores, fins que els sucs surtin clars del tall entre la cama i la cuixa. Transferiu el gall dindi a una taula de tallar i cobriu-lo amb paper d'alumini. Deixeu-lo reposar durant 20 minuts.
  
  Talleu el gall dindi a rodanxes i serviu.

Vots: 19