Gall dindi rostit amb all i pomes
Vots: 15
Temps: 4 hores 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 gall dindi
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 gall dindi
Gall dindi al forn amb all i pomes: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 (9 kg) gall dindi
- 2 cabeces d'alls
- 1 ceba, tallada en 6 trossos
- 2 pomes, tallades en quarts
- 1 manat de sàlvia
- 1 bulb de fonoll, tallat en 6 trossos
- 1 pastanaga petita, tallada a rodanxes grans
- 480 g de mantega
- 8 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 4 fulles de llorer
- 1/4 tassa de farina
- 1 cullerada sopera. vinagre balsàmic
- Sal i pebre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, all, cebes, bulb de fonoll, pomes, sàlvia, pastanaga, fulla de llorer, farina, vinagre balsàmic
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparació del gall dindi: Una hora abans de cuinar-lo, deixeu reposar el gall dindi descongelat a temperatura ambient. A continuació, traieu-li el coll i els menuts, reservant-los per a la salsa. Assequeu el gall dindi per dins i per fora amb paper absorbent i salpebreu-lo. Farciu el gall dindi amb 1 cabeça d'alls, tallada en quarts, 1/2 ceba, rodanxes de poma i 1/2 manat de sàlvia. Col·loqueu el gall dindi amb el pit cap amunt en una safata de forn, disposant la resta de verdures i herbes al voltant.
- Foneu 360 g de mantega en una cassola, afegiu-hi 3 cullerades de sàlvia picada finament i salpebreu-ho. Ompliu una xeringa amb la barreja i injecteu-ne la meitat al pit i a les cuixes, i després fregueu el gall dindi amb la barreja restant.
- Preescalfeu el forn a 180 °C (350 °F). Col·loqueu el gall dindi a la part inferior del forn i rostiu-lo durant unes 3 hores, fins que un termòmetre inserit a la cuixa registri 75 °C (165 °F). Apagueu el forn i deixeu el gall dindi al forn durant 15-20 minuts. A continuació, transferiu el gall dindi a una safata i deixeu-lo reposar durant 20-30 minuts.
- Mentre es rosteix el gall dindi, prepareu el brou: Foneu els 120 g de mantega restants en una cassola. Afegiu-hi el coll i els menuts, salpebreu-los i salteu-los a foc mitjà fins que estiguin daurats, uns 10 minuts. Peleu els alls i aixafeu-ne els grans amb el dors d'un ganivet. Afegiu-los als menuts i salteu-los durant 2 minuts més. Aboqueu-hi el brou i les fulles de llorer, tapeu-ho i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho a foc mitjà-baix durant unes 2 hores. A continuació, retireu les fulles de llorer, el coll i els menuts.
- Prepara la salsa: Poseu les verdures i la fruita rostides en una batedora, afegiu-hi el suc i el greix del gall dindi, afegiu-hi la farina i tritureu-ho fins que quedi un puré suau. Aboqueu el puré al brou. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts. Afegiu-hi el vinagre balsàmic i salpebreu-ho.
- Dividiu el gall dindi en porcions i decoreu-lo amb la sàlvia restant; serviu-lo amb la salsa.
Recepta clàssica de salsa de gall dindi
Categories:
Receptes similars
Totes les receptes de gall dindi
