Gall d'indi al forn amb herbes provençals, farcit de cítrics
Vots: 10
Temps: 4 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10
Gall dindi al forn amb herbes provençals, farcit de cítrics: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 gall dindi descongelat i destripat (6-6,5 kg), reserveu el coll i els menuts per al brou
- 1 taronja, tallada a rodanxes
- 1 llimona, tallada a rodanxes
- 1 ceba, tallada a rodanxes
- 6 branquetes romaní
- 6 branquetes de sàlvia
- 6 branquetes d'orenga
- 7 cullerades de mantega
- 2 cullerades. herbes provençals
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1,5 culleradetes de sal
- 1,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- 6 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1/3 tassa de farina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, Taronges, llimona, cebes, romaní, sàlvia, orenga, herbes provençals, pebre negre, farina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Esbandiu el gall dindi per dins i per fora amb aigua freda i eixugueu-lo. Col·loqueu el gall dindi en una safata de rostir i farciu-lo, afegint-hi taronges, llimones, cebes i 2 branquetes de romaní, sàlvia i orenga. Lligueu les cuixes del gall dindi amb cordill.
- Foneu 2 cullerades de mantega en una paella i afegiu-hi les herbes provençals, l'oli d'oliva i 1,5 culleradetes de sal i pebre. Fregueu el gall dindi amb les herbes provençals. Col·loqueu el coll i els menuts a la safata de rostir al costat del gall dindi, tapeu-lo amb paper d'alumini i refrigereu-lo durant 8 hores. Traieu-lo de la nevera 30 minuts abans de rostir-lo i deixeu-lo reposar a temperatura ambient.
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Col·loqueu el gall dindi embolicat amb paper d'alumini a la part inferior del forn i rostiu-lo durant 20 minuts. A continuació, aboqueu 3 tasses de brou a la safata de rostir i afegiu-hi la resta d'herbes. Continueu rostint durant 40 minuts. A continuació, reduïu la temperatura del forn a 180 °C (350 °F). Traieu el paper d'alumini del gall dindi i afegiu-hi una altra tassa de brou. Continueu rostint. gall dindi al forn, aproximadament 1 hora i 30 minuts, regant de tant en tant amb suc de carn, fins que un termòmetre inserit a la part més gruixuda de la cuixa mostri 75-80 C. Transferiu el gall dindi a una safata i cobriu-lo amb paper d'alumini; deixeu-lo reposar durant 30 minuts.
- Mentrestant, prepareu la salsa: Coleu els sucs de la carn a través d'un colador en un bol, escumant l'excés de greix amb una cullera. Hauríeu de tenir unes 4 tasses de líquid. Si n'hi ha menys, afegiu-hi brou de pollastre. Foneu la mantega restant en una paella fonda, afegiu-hi la farina i salteu-ho durant 1 minut. Aboqueu-hi el brou a poc a poc, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent, remenant, fins que espesseixi, uns 10 minuts. Salpebreu-ho.
- Serviu el gall dindi rostit amb cítrics al costat, guarniu cada ració amb cítrics al forn, herbes provençals i aboqueu-hi la salsa de carn.
Recepta clàssica de salsa de gall dindi
Categories:
Receptes similars
Totes les receptes de gall dindi
