"Stupe" de pollastre amb carbassó i herbes provençals
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Un primer plat més espès i saciant que una sopa, l'"Stup" és un plat més lleuger que un estofat o un ragú. No es triga més de mitja hora a preparar-se i només s'embruta una olla, cosa que també és inspiradora. El ric sabor de l'stup prové de la varietat de verdures, que es saltegen prèviament a la mateixa olla, juntament amb trossos de pit de pollastre i herbes aromàtiques provençals. Serviu l'stup acabat amb tapenade, una pasta d'olives negres, un ingredient tradicional de la cuina provençal.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pit de pollastre, tallat a daus
- 2 pastanagues mitjanes, pelades
- 2 grans d'all, picats
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 carbassó mitjà
- 1 pebrot vermell petit, sense llavors
- 1 ceba mitjana, pelada i tallada per la meitat
- 1 cullerada sopera d'herbes provençals o 1 culleradeta de sàlvia, romaní i farigola seques
- 0,7 kg de patates vermelles petites
- 1 tassa de vi blanc sec
- 1 llauna (400 g) de tomàquets en conserva, picats o fets puré gruixut
- 1 litre + 1 tassa de brou de pollastre
- 1 pot petit de tapenade d'olives negres, 120 g
- 2 cullerades soperes de julivert picat
- Pa amb crosta per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, carbassó, pebrot dolç, pastanaga, patates vermelles, vi blanc, tapenade (pasta d'olives), herbes provençals, romaní, sàlvia, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Mentre s'escalfa, talleu les pastanagues a daus de 0,5 cm i afegiu-les a la paella. A continuació, afegiu-hi l'all i remeneu-lo amb oli d'oliva. Talleu el carbassó, el pebrot i la ceba a daus d'1 cm i afegiu-los a la paella. Salpebreu les verdures i afegiu-les. herbes provençalsCoure durant 5 minuts. Mentrestant, tallar les patates a rodanxes fines.
- Aboqueu el vi sobre les verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 1 minut. Afegiu els tomàquets, les patates tallades a trossos i el brou a la cassola, tapeu-la i augmenteu el foc al màxim. Porteu la sopa a ebullició i, a continuació, afegiu-hi el pollastre tallat a trossos i deixeu-ho coure a foc lent durant 8-10 minuts, fins que les patates estiguin tendres i el pollastre estigui ben cuit.
- Aboqueu la sopa en bols poc profunds, remenant una cullerada plena de tapenade d'olives negres a cada ració. Empolseu la sopa amb julivert i serviu-la amb pa cruixent per sucar-hi.
Categories:
recepta / Sopar / Sopes / sopes de carn / cuina francesa / Raquel Ray / Àpat en 30 minuts
Receptes similars
