Carpaccio de carbassó

Vots: 3

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El carpaccio de carbassó us permet gaudir de tots els beneficis i el sabor d'aquesta verdura crua. A més, el carbassó cru conté molta més vitamina C que la carbassa normal. El carbassó jove és molt tendre i sucós, així que simplement talleu-lo a tires fines amb un pelador de verdures i amaniu-lo amb un raig d'oli d'oliva i llimona. Deixeu-lo marinar uns minuts i serviu-lo amb rodanxes de baguette, ratllat amb formatge parmesà. Un refrigeri deliciós i lleuger per acompanyar begudes i un plat de verdures saludable.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 carbassons mitjans
Suc de mitja llimona
3 cullerades soperes d'oli d'oliva
2 culleradetes de farigola fresca picada
Formatge parmesà, per ratllar per sobre
1 baguette, tallada a rodanxes, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carbassó, suc de llimona, farigola, formatge parmesà, baguette

Cuinar el plat segons la recepta:

Amb un pelador de verdures, talleu el carbassó a tires fines. Descarteu el primer tros amb la pell verda. Col·loqueu les rodanxes superposades en una safata.
En un pot petit o bol, combineu el suc de llimona, l'oli d'oliva, el farigola, la sal i el pebre negre mòlt. Tapeu-ho i remeneu-ho o sacsegeu-ho. Aboqueu el condiment uniformement sobre el carbassó. Deixeu-ho reposar durant almenys 15 minuts o fins a una hora.