Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta cassola fàcil de fer al microones només triga 10 minuts a coure-la i inclou dos ingredients mexicans populars: truites de blat de moro i mongetes pinto, així com rodanxes fines de carbassó. S'afegeix formatge ratllat entre les capes, que es fon perfectament durant la cocció.

Ingredients:

• 2 carbassons mitjans (uns 200 g), tallats finament en diagonal
• 1 llauna (425 g) de mongetes pinto, rentades
• 1 tassa de pico de gallo o salsa casolana fresca
• 1 cullerada sopera de fulles fresques d'orenga senceres
• 6 tortillas de blat de moro (15 cm), tallades per la meitat
• 1 tassa de formatge ratllat Monterey Jack o Chihuahua
• 2 cullerades de fulles fresques de coriandre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes pinto, carbassó, carbassó, tortilla, Formatge Monterey Jack, orenga, salsa pico de gallo

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Empolvoreu les rodanxes de carbassó amb 0,5 culleradeta de sal per tots els costats. Reserveu-les. En un bol mitjà, combineu les mongetes, el pico de gallo i l'orenga.
Pas 2
• En un motlle de pastís de 23 cm o en un plat rodó apte per a microones de 25 cm, poseu en capes 4 meitats de tortilla, un terç de la barreja de mongetes, un terç del carbassó i 1/4 de tassa de formatge. Repetiu les capes dues vegades. Empolseu-ho amb el 1/4 de tassa de formatge restant i salpebreu-ho.
Pas 3
• Escalfeu-ho al microones a màxima potència fins que el carbassó estigui ben cuit, uns 10 minuts. Traieu-ho del microones i tapeu-ho amb paper d'alumini sense apretar. Deixeu-ho reposar uns 5 minuts.
Pas 4
• Alternativament, preescalfeu el forn a 190 °C, tapeu la safata de forn amb paper d'alumini i enforneu-ho fins que el carbassó estigui calent i el formatge fos, de 15 a 20 minuts. Empolseu-ho amb coriandre, talleu-ho en quarts i serviu-ho.

Vots: 1