Cassola de pasta amb formatge
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
A diferència de la cassola de pasta ziti tradicional americana, que es cuina amb salsa de tomàquet, aquesta pasta està recoberta amb una salsa beixamel clàssica amb formatge parmesà ratllat, que li dóna un agradable sabor de fruits secs. També s'afegeixen daus de mozzarella a la pasta. Després de coure-la, es transformen en bombes enganxoses i formatjoses que apareixen com sorpreses entre la pasta cremosa. Un pessic de flocs de pebre vermell afegeix un toc picant a la salsa blanca. Coure el ziti fins que la crosta de formatge estigui daurada i servir immediatament per gaudir de la textura màgica de la cassola.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta ziti
- 4 tasses de llet
- 90 g de mantega sense sal
- 6 cullerades de farina premium
- 1 cullerada i 1/3 de parmesà ratllat
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 450 g de mozzarella fresca, la meitat tallada a daus d'1 cm i l'altra meitat a rodanxes fines
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta ziti, formatge parmesà, formatge mozzarella, llet, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Unteu una safata de forn de 22 x 32 cm amb oli vegetal.
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua. Salpebreu-la generosament, afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Escorreu-la i torneu-la a posar a l'olla.
- Aboqueu la llet en un got mesurador de vidre i escalfeu-la al microones a intervals de 30 segons, remenant, fins que estigui calenta, uns 2 minuts.
- En una cassola gran, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la farina i remeneu-la fins que quedi suau. Continueu batent fins que la barreja comenci a fer bombolles lleugerament però no s'enfosqueixi, aproximadament 1 minut. Aboqueu-hi gradualment la llet tèbia, batent constantment.
- Porteu-ho a ebullició a foc fort, remenant sovint i passant de tant en tant una espàtula de silicona per les vores de la cassola per evitar que es cremi. Un cop la salsa bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi, uns 5-6 minuts.
- Retireu del foc. Afegiu 1 tassa de parmesà, flocs de pebre vermell i 2 culleradetes de sal. Remeneu fins que quedi suau.
- Aboqueu la salsa beixamel sobre la pasta i remeneu-la. Incorporeu-hi els daus de mozzarella. Transferiu la pasta a la safata de forn preparada. Cobriu-la amb rodanxes de mozzarella i empolseu-la amb la 1/3 de tassa de parmesà restant. Enforneu-la fins que estigui daurada, uns 30 minuts. Serviu-la immediatament.
Categories:
Receptes similars
