Cassola de pasta amb pancetta i escarola
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Coure pancetta cruixent i escarola fregida amb pasta, mozzarella i parmesà en salsa de tomàquet. La pancetta (cansalada italiana) imbueix la cassola d'un sabor i aroma increïbles que no deixaran ningú indiferent, mentre que l'escarola afegeix fibra essencial i un toc lleugerament saborós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 4 grans d'all, tallats finament
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 1 llauna (800 g) de tomàquets cherry sencers en conserva, aixafats a mà
- 1 llauna (425 g) de tomàquets cherry sencers en conserva, aixafats a mà
- 4 branquetes grans d'alfàbrega fresca
- 350 g de pancetta tallada a daus
- Mig manat d'escarola, tallada a trossos de 2 cm.
- 450 g de pasta penne seca (amb plomes)
- 3 cullerades de mozzarella ratllada
- 1 cullerada sopera de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta penne, amanida d'escarola, tomàquets de pera, formatge mozzarella, formatge parmesà, pancetta, flocs de pebre vermell, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C i porteu a ebullició una olla gran amb aigua salada.
- En una cassola mitjana, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i els flocs de pebrot vermell i cuineu-ho, remenant, fins que l'all estigui daurat, uns 2 minuts. Afegiu-hi les dues llaunes de tomàquet i 1 tassa d'aigua. Augmenteu el foc a mitjà-alt i porteu-ho a ebullició.
- Baixeu lleugerament el foc, afegiu-hi les branquetes d'alfàbrega i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, fins que la salsa espesseixi, uns 15-20 minuts. Traieu les branquetes d'alfàbrega i salpebreu-les al gust.
- Mentrestant, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una paella mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la pancetta i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 8 minuts. Transferiu-la amb una escumadora a un bol gran. Afegiu-hi l'escarola i cuineu-la, remenant, fins que estigui pansida, uns 4 minuts; transferiu-la al bol amb la pancetta.
- Coure la pasta penne en aigua salada fins que estigui al dente (2 minuts menys que les instruccions del paquet). Escórrer la pasta i afegir-la a un bol.
- Afegiu la salsa de tomàquet, la meitat de la mozzarella i la meitat del parmesà al bol i barregeu-ho bé. Transferiu la pasta a una safata de forn de 3-4 quarts i empolseu-hi la mozzarella i el parmesà restants.
- Coure, sense tapar, fins que estigui daurat, uns 15 minuts. Deixar reposar la cassola uns 10 minuts i servir.
Categories:
Receptes similars
