Cassola de pasta amb bacó i albergínia
Vots: 4
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Els italians adoren la pasta, la mengen com a plat principal, l'afegeixen a les amanides i fins i tot la fan al forn. Quan la fan al forn, solen utilitzar quantitats generoses de formatge mozzarella, conegut per la seva textura delicada i l'increïble elasticitat que proporciona quan es fon. El forn permet que la pasta d'aquesta recepta incorpori els sabors de l'albergínia i la pancetta, transformant-la en un plat complet que no requereix salses addicionals.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta cavatappi seca
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 350 g de pancetta, tallada a daus
- 1 albergínia mitjana, pelada i tallada a daus d'1,2 cm.
- 5,5 tasses de preparat salsa marinera
- 3 cullerades de mozzarella ratllada
- 1 tassa de formatge parmesà, ratllat gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, bacó, pasta cavatappi, formatge mozzarella, formatge parmesà, salsa marinera, pancetta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C. Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la pancetta i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui daurada i cruixent, uns 8 minuts. Amb una escumadora, transferiu-la a una safata gran.
- Augmenteu el foc a mig-alt, afegiu l'albergínia al greix de pancetta fos i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui daurada i tendra, de 6 a 8 minuts. Transferiu-la a la safata de servir amb la pancetta.
- Coure els cavatappi en aigua bullent amb sal fins que estiguin gairebé al dente, uns 2 minuts menys del que indica el paquet. Escórrer la pasta i afegir-la al plat amb la pancetta i l'albergínia.
- Afegiu la salsa marinera, la meitat de la mozzarella i la meitat del parmesà al plat i remeneu-ho bé per barrejar-ho. Transferiu la barreja a una safata de forn de 3 a 3,5 quarts i empolseu-hi la mozzarella i el parmesà restants.
- Coure, sense tapar, fins que estigui daurada, uns 15 minuts. Deixeu reposar la pasta uns 10 minuts abans de servir.
Categories:
Receptes similars
