Pasta penne amb albergínia i botifarra dolça
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 883, greix total 40 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 104 G., fibra 22 G., colesterol 83 mg, sodi 1756 mg, sucre 17 G.
Calories 883, greix total 40 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 104 G., fibra 22 G., colesterol 83 mg, sodi 1756 mg, sucre 17 G.
Aquesta pasta fàcil de fer amb salsitxa i albergínia està plena de sabors. La salsa de carn i albergínia es pot preparar amb antelació i refrigerar-la. Just abans de servir, escalfeu-la i barregeu-la amb pasta calenta i cuita. Serviu-la generosament empolvorada amb parmesà ratllat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 albergínia mitjana
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per servir
- 450 g de salsitxa italiana dolça crua amb fonoll
- 3-4 grans d'all, picats finament
- 1 tija d'api del mig d'un manat, picada finament
- 1 ceba petita, picada finament
- 1 llauna (900 g) de tomàquets picats en conserva
- Unes quantes fulles fresques d'alfàbrega, esquinçades
- Brou de pollastre, opcional
- 450 g de pasta penne (integral està bé)
- Parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta penne, albergínies, botifarra picada, tomàquets, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Peleu mitja albergínia i talleu-la a trossos petits. Empolseu les albergínies amb sal i deixeu-les reposar sobre paper absorbent durant uns minuts per eliminar l'excés de líquid.
- Escalfeu l'oli a foc mitjà-alt i afegiu-hi la salsitxa. Esmicoleu la salsitxa i daureu-la. Afegiu-hi l'all, l'api i la ceba. Assequeu l'albergínia i afegiu-la a la barreja. Salpebreu-la. Coeu les verdures, tapades, fins que estiguin tendres, de 6 a 8 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i l'alfàbrega. Porteu la salsa a ebullició i deixeu-la coure a foc lent fins que els sabors es barregin.
- Si la prepareu amb antelació, refredeu la salsa i guardeu-la a la nevera. Torneu a escalfar la salsa als fogons a foc mitjà. Si queda massa espessa, afegiu-hi una mica d'aigua o brou de pollastre.
- Abans de servir, porteu una olla amb aigua a ebullició. Saleu l'aigua bullent i coeu la pasta fins que estigui al dente. Afegiu aproximadament 1 tassa d'aigua de cocció de la pasta amb midó a la salsa.
- Escorreu-la i barregeu-la amb la salsa. Salpebreu-la al gust i serviu-la empolvorada amb formatge parmesà ratllat i un raig d'oli d'oliva.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
