Pasta penne amb salsa d'albergínia
Vots: 4
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Pasta penne amb salsa d'albergínia: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de penne rigate o qualsevol altra pasta curta
- 1/2 cullerada de formatge ricotta
- 2 albergínies petites (uns 450 g), tallades a daus de 2 cm.
- 800 g de llauna sencera tomàquets de pera, aixafat a mà
- 1/2 culleradeta de sal, i més per coure la pasta
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra, i més per amanir
- Pebre acabat de moldre
- 5 grans d'all, tallats finament
- 1/2 culleradeta d'orenga seca
- 1/2 tassa d'alfàbrega fresca
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta penne, albergínies, tomàquets de pera, all, orenga, alfàbrega, formatge ricotta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Escorreu-ne tota l'aigua excepte mitja tassa.
- Mentrestant, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt.
Afegiu-hi la meitat de l'albergínia, salpebreu-la i cuineu-la durant 4 minuts, remenant de tant en tant, fins que estigui daurada i tendra. Retireu-la i poseu-la en un plat amb una escumadora. Fregiu la resta de l'albergínia de la mateixa manera, afegint-hi una altra cullerada d'oli d'oliva a la paella. - Afegiu les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i l'all a la paella. Baixeu el foc a mitjà i cuineu-ho durant 3 minuts, remenant, fins que l'all estigui daurat.
Afegiu-hi els tomàquets, l'orenga, la sal i una mica de pebre mòlt. Coeu-ho durant 5 minuts, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi lleugerament. - Afegiu la pasta, l'albergínia i l'aigua de cocció reservada a la paella. Cuineu-ho durant 1 minut, remenant constantment. Salpebreu-ho al gust.
Abans de servir, empolvoreu-ho amb ricotta i alfàbrega i amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva.
Categories:
Receptes similars
