Pasta penne amb carxofes, olives negres i pèsols verds
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La primavera és la temporada de carxofes, perfecta per a plats deliciosos. Aquesta recepta de pasta penne està feta amb carxofes fresques i petites, i a continuació trobareu instruccions detallades sobre com pelar-les i preparar-les. Les carxofes es couen a foc lent en una petita quantitat de brou vegetal amb ceba, all, rodanxes de llimona i herbes, i després es barregen amb tomàquets, olives negres, alfàbrega aromàtica, pèsols verds i mantega, que espessiran lleugerament la salsa. Serviu la salsa de carxofes sobre pasta cuita, empolvorada amb parmesà ratllat, i gaudiu d'aquest plat de primavera a l'estil italià.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta penne bullida
- 12 carxofes petites
- 4 cullerades d'oli d'oliva, dividides
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 escalunya, picada
- Mig llimona, tallada a rodanxes fines
- 2 fulles de llorer
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 2 cullerades. brou de verdures
- 0,5 tasses d'olives negres, sense pinyol
- 1/4 tassa d'alfàbrega fresca, tallada finament
- 2 tomàquets, tallats a daus
- 2 cullerades de mantega
- 0,5 tasses de pèsols dolços
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta penne, Carxofes, olives, pèsols, tomàquets, formatge parmesà, flocs de pebre vermell, fulla de llorer, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Esbandiu les carxofes amb aigua freda. Doblegueu els pètals verds i separeu-los fins als pètals de color verd clar i groc. Retalleu el con superior dels pètals i la part verda de la base. Talleu les carxofes per la meitat longitudinalment; si el nucli pelut és visible, retireu-lo. Poseu les carxofes en aigua acidulada.
- Aboqueu 2 cullerades d'oli d'oliva en una cassola i poseu-la a foc mitjà. Assequeu les carxofes i afegiu-les a la cassola. Afegiu-hi l'all, les escalunyes, les rodanxes de llimona, la fulla de llorer i els flocs de pebrot vermell. Aboqueu-hi el brou, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 minuts, fins que les carxofes estiguin tendres.
- Traieu la tapa i afegiu-hi les olives, l'alfàbrega, els tomàquets i la mantega, remenant-ho tot. Afegiu-hi els pèsols i la resta de l'oli d'oliva, salpebreu-ho de nou. Coeu la pasta fins que estigui al dente i serviu-la amb la salsa d'escarxofes. Empolvoreu-ho amb formatge ratllat abans de servir.
Categories:
Receptes similars
