Pollastre amb carxofes en una paella
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 364, greix total 16 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 5 G., colesterol 112 mg, sodi 586 mg, sucre 0 G.
Calories 364, greix total 16 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 5 G., colesterol 112 mg, sodi 586 mg, sucre 0 G.
Aquest plat mediterrani ràpid es fa en una sola paella i és perfecte tant per a un caprici de vacances com per a un deliciós sopar després de la feina. El pit de pollastre daurat es serveix en una salsa lleugera amb carxofes, pebrots, ceba vermella i olives negres. Es poden fer servir cors de carxofa congelats o enllaunats. Serviu-ho empolvorat amb feta esmicolat i herbes fresques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pits de pollastre sense pell ni ossos, d'un pes de 170-220 g cadascun.
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 paquet (250 g) de cors d'alcachofa congelats, descongelats i assecats
- 1 ceba vermella petita, tallada a rodanxes
- 3 grans d'all, tallats finament
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 3/4 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1/4 tassa d'olives Kalamata sense pinyol
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 1/4 tassa de feta esmicolada
- 1/4 tassa de pebrots Peppadew picats + 2 culleradetes de salmorra d'un pot o pebrots rostits en conserva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, Carxofes, Olives de Kalamata, pebre de pebre, formatge feta, julivert, ceba vermella, all, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu els pits de pollastre entre dos trossos de film transparent i colpegeu-los amb una paella fins que tinguin 1 cm de gruix. Empolseu-los amb sal i pebre negre.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo, sense moure'l, fins que estigui daurat per la part inferior, uns 4-5 minuts; gireu-lo i cuineu-lo fins que estigui daurat per l'altre costat, uns 2-3 minuts més. Transferiu-lo a un plat i reserveu-lo.
- Netegeu la paella i torneu-la a posar a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants; quan estigui calent, afegiu-hi els cors d'alcachofa i la ceba vermella i cuineu-los, sense molestar-los, fins que estiguin daurats en alguns punts, aproximadament 1 minut. Salpebreu-ho i continueu la cocció, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 2 minuts més.
Nota
Si no trobeu cors d'alcachofa congelats, feu servir de llauna. - Afegiu-hi l'all i l'orenga i deixeu-ho coure, remenant, durant 30 segons.
- Torneu a posar el pollastre a la paella, afegiu-hi el brou i les olives. Porteu-ho a foc lent, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre estigui ben cuit, de 4 a 6 minuts. Empolseu-ho amb julivert, formatge feta esmicolat, pebrots i amaniu-ho amb la salmorra.
Categories:
Receptes similars
