Pollastre a la parmesana amb carxofes en una paella
Vots: 6
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 520, greix total 20 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 7 G., colesterol 100 mg, sodi 1440 mg, sucre 0 G.
Calories 520, greix total 20 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 7 G., colesterol 100 mg, sodi 1440 mg, sucre 0 G.
Aquesta versió més senzilla i ràpida, però igualment deliciosa, del plat tradicional italoamericà de pollastre a la parmesana, presenta pits de pollastre arrebossats cruixents, al forn amb salsa de tomàquet i coberts amb formatge parmesà fos. Aquest plat es cuina a la cuina, eliminant la necessitat d'arrebossar-los ni fregir-los. Simplement combineu el pollastre a la planxa esfilagarsat amb carxofes fregides, tomàquets triturats i pa ratllat (focaccia triturada i torrada) en una paella. A continuació, cobriu-ho tot amb mozzarella a rodanxes i formatge parmesà ratllat i gratineu-ho durant uns minuts.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de pollastre a la brasa finament picat (sense pell)
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 paquet (280 g) de cors d'alcachofa congelats i descongelats
- 1 gra d'all, picat
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1 llauna (800 g) de tomàquets San Marzano pelats en conserva amb el seu suc i aixafats a mà
- 1/4 tassa d'alfàbrega fresca, picada gruixudament, més una mica més per servir
- 4 llesques focaccia amb romaní (uns 100 grams)
- 110 g de mozzarella fresca, tallada a rodanxes fines
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, Tomàquets San Marzano, Carxofes, pa de focaccia, formatge mozzarella, formatge parmesà, flocs de pebre vermell, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a gratinar. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les carxofes i cuineu-les, remenant, fins que estiguin tendres i daurades en alguns punts, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all i el pebrot vermell. Cuineu-les, remenant, fins que l'all s'estovi, uns 30 segons.
- Afegiu els tomàquets, 1 tassa d'aigua, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre mòlt a la paella. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant, fins que la salsa espesseixi, uns 10 minuts. Afegiu-hi el pollastre i l'alfàbrega i salpebreu-ho.
- Mentrestant, torreu la focaccia en una torradora o gratinador i deixeu-la refredar una mica. Talleu-la a trossos de pa ratllat gruixuts. Empolseu les molles de focaccia sobre la barreja de pollastre i cobriu-la amb mozzarella i parmesà.
- Transferiu la paella al forn i gratineu-la fins que el pa ratllat estigui daurat i el formatge faci bombolles, de 3 a 5 minuts. Deixeu-ho refredar durant 5 minuts. Empolvoreu-ho amb alfàbrega.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
