Cassola amb pollastre, col arrissada i carxofes
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 418, greix total 15 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 0 G., colesterol 93 mg, sodi 399 mg, sucre 9 G.
Calories 418, greix total 15 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 0 G., colesterol 93 mg, sodi 399 mg, sucre 9 G.
Aquesta cassola saludable està plena de sabor i fibra. Els trossos de pit de pollastre, juntament amb la col arrissada i les carxofes tallades a rodanxes, es couen en una salsa de parmesà rica i cremosa sota una crosta cruixent de panko. Aquestes molles de pa són més grans, més esponjoses i més cruixents. Busqueu panko a la secció de menjar asiàtic dels supermercats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 manats de col arrissada (sense tiges dures), tallada a trossos de 5 cm.
- 2-3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 450 g de pit de pollastre sense pell ni ossos, tallat a trossos d'1 cm.
- 1 ceba petita, picada finament
- 2 cullerades de farina
- 3/4 de tassa de llet (2%)
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 220 g de cors d'alcachofa congelats, descongelats i picats gruixudament
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 4 cullerades soperes de parmesà ratllat
- 2 cullerades de pa ratllat panko
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, col arrissada, Carxofes, formatge parmesà, llet, pebre de caiena mòlt, pa ratllat panko
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua. Afegiu-hi la col arrissada i cuineu-la fins que estigui tova, uns 2 minuts. Escorreu-la, espremeu-la per treure tota l'aigua i eixugueu-la bé.
- Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Salpebreu el pollastre, afegiu-lo a la paella i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat per la part inferior i gairebé no quedi rosat, uns 4 minuts. Transferiu-lo a un bol amb una escumadora (el pollastre no estarà ben cuit).
- Baixeu el foc a mitjà. Si la paella està seca, afegiu-hi una altra cullerada d'oli d'oliva i després afegiu-hi la ceba. Cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova, uns 4 minuts. Empolseu la ceba amb farina i cuineu-la, remenant, durant 1 minut. Aboqueu-hi lentament la llet, remenant constantment per dissoldre la farina i després afegiu-hi el brou de pollastre.
- Augmenteu el foc a mig-alt i porteu-ho a ebullició, remenant constantment. Cuineu fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 2 minuts. Afegiu-hi la col arrissada, les carxofes i el pebre de caiena, i després afegiu-hi el pollastre i els sucs. Cuineu-ho, remenant, fins que la col arrissada i les carxofes estiguin calentes i el pollastre estigui ben cuit, uns 4 minuts. Incorporeu-hi 3 cullerades de formatge parmesà.
- Preescalfeu el forn a gratinar. Ruixeu una safata de forn de 20 cm amb esprai de cuina i poseu-hi la barreja amb una cullera. Empolseu-ho amb pa ratllat panko i la resta de formatge parmesà. Grilleu-ho a uns 7,5 cm de l'element de la graella, fins que estigui cruixent, uns 3 minuts.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Receptes similars
