Bol de pollastre picant i kale

Vots: 7

Com fer-ho - Bol de pollastre picant i col arrissada

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest bol de vitamines, vibrant tant en sabor com en color, és perfecte per a la tardor i l'hivern. No només gaudiràs dels beneficis d'aquest plat ric en proteïnes, fibra i vitamines, sinó que també gaudiràs de les seves textures. Només cal pensar en la magrana sucosa i els festucs cruixents sobre un pit de pollastre tendre i una carbassa gla suau!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Carbassa

1 carbassa gla (450 g), tallada per la meitat, sense llavors i a rodanxes d'1 cm de gruix.
1 cullerada sopera d'oli d'oliva

Pits de pollastre

2 pits de pollastre sense pell ni ossos
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 culleradeta de coriandre mòlt
0,5 culleradetes de comí mòlt
0,5 culleradetes de cúrcuma mòlta

Col arrissada

2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
2 cullerades de vinagre de vi blanc
2 culleradetes de mostassa Dijon
2 culleradetes de mel
1 escalunya petita, picada
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
150 g de col arrissada petita
1 paquet (250 g) de llenties cuites (1,5 tasses)
Feta esmicolada, llavors de magrana i festucs picats, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, carbassa gla, col arrissada, escalunyes, coriandre, comí, cúrcuma, vinagre de vi, suc de llimona, Mostassa de Dijon, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

Prepara la carbassa:

Poseu una safata de forn amb vores al forn; preescalfeu el forn a 220 °C. Barregeu la carbassa amb oli d'oliva i salpebreu-la. Col·loqueu-la a la safata de forn calenta. Enforneu fins que la carbassa estigui daurada i tendra, de 16 a 20 minuts, girant els trossos a la meitat de la cocció.
Preparar el pollastre:

Salpebreu el pit de pollastre amb sal i pebre negre, amaniu-lo amb 1 cullerada d'oli d'oliva i fregueu-lo amb coriandre, comí i cúrcuma. Escalfeu la cullerada d'oli d'oliva restant en una paella apta per al forn a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre, reduïu el foc a mitjà i cuineu-lo fins que estigui daurat, uns 3-4 minuts.

Gireu-ho i cuineu-ho fins que estigui daurat per l'altre costat, uns 2 minuts. Transferiu la paella al forn; coeu el pollastre fins que estigui ben cuit, de 10 a 12 minuts. Transferiu-lo a una taula de tallar i deixeu-lo reposar 10 minuts abans de tallar-lo.
Prepara l'amanida:

En un bol, combineu el suc de llimona, el vinagre, la mostassa, la mel, l'escalunya, 3/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Deixeu reposar durant 5 minuts; afegiu-hi l'oli d'oliva.
Divideix la col arrissada en quatre bols. Afegeix-hi les llenties, la carbassa, el pollastre, el feta, les llavors de magrana i els festucs. Amaniu-ho amb el condiment.