Bol d'arròs, coliflor i pollastre tandoori
Vots: 5
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El famós pollastre tandoori indi es serveix en un bol abundant amb arròs i coliflor sucosa. No necessiteu un forn tandoori especial per preparar aquest plat; un forn preescalfat a la graella funciona perfectament. La clau és marinar el pollastre en una salsa de iogurt amb espècies índies per crear el sabor del pollastre tandoori tradicional i marinar la coliflor en el mateix iogurt abans de rostir-la. Serviu l'arròs basmati al curri bullit en bols profunds, cobert amb el pollastre, la coliflor i una refrescant salsa de cogombre i iogurt.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pits de pollastre desossats i sense pell (uns 350 g en total)
- 4 tasses de floretes petites de coliflor (uns 220 g)
- 2 tasses d'arròs basmati o un altre arròs de gra llarg
- 2 cullerades de coriandre fresc picat
- 1 cogombre, sense llavors i tallat a daus
- Rodanxes de llimona, per servir
- 2 tasses de iogurt natural (no baix en greix)
- 2 cullerades de suc de llimona
- 3 culleradetes de curri en pols
- 2 culleradetes de gingebre finament ratllat
- 1,5 culleradetes d'all finament ratllat
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 1/4 tassa de pasta de tomàquet
- 4 tires amples de ratlladura de llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, coliflor, arròs basmati, arròs de gra llarg, cogombres, ratlladura de llimona, arrel de gingebre, all, pasta de tomàquet, curri, iogurt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu els pits de pollastre entre dos trossos de film transparent i aixafeu-los fins que tinguin un gruix de poc menys de 1,2 cm. En un bol mitjà, combineu 1 tassa de iogurt, 1 cullerada de suc de llimona, 2 culleradetes de curri en pols, 1 culleradeta de gingebre ratllat, 1/2 culleradeta d'all ratllat i 2 culleradetes de sal. Transferiu la meitat de la marinada de iogurt a un altre bol mitjà.
- Feu cinc talls diagonals poc profunds a banda i banda de cada pit de pollastre i poseu el pollastre en un bol. Poseu els florets de coliflor en un altre bol. Remeneu-los per cobrir-los completament i deixeu-los marinar a temperatura ambient durant 15 minuts.
- En una cassola gran, foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi l'arròs, la culleradeta de curri en pols restant, la culleradeta de gingebre i la culleradeta d'all i remeneu-ho fins que faci olor i l'arròs comenci a daurar-se, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la pasta de tomàquet i remeneu-ho durant uns 30 segons. Afegiu-hi 2 3/4 tasses d'aigua, la ratlladura de llimona i 1 cullerada de sal. Porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc al mínim. Remeneu l'arròs ràpidament per raspar els trossos daurats. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'arròs estigui tendre i el líquid s'hagi absorbit, uns 20 minuts. Retireu-ho del foc, remeneu l'arròs amb una forquilla i torneu-ho a tapar durant 5 minuts. A continuació, retireu la ratlladura de llimona.
- En un bol mitjà, combineu 1 cullerada de coriandre, cogombres, la tassa de iogurt restant, 1 cullerada de suc de llimona i 1 culleradeta de sal.
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinar, col·locant la reixeta a 10 cm de l'element calefactor. Folreu dues safates petites de forn amb paper d'alumini. Col·loqueu el pollastre en una safata i la coliflor a l'altra. Grilleu fins que el pollastre estigui daurat i ferm, i la coliflor estigui carbonitzada i tendra, de 10 a 12 minuts, girant el pollastre i remenant la coliflor a la meitat de la cocció. Talleu els pits de pollastre a rodanxes i salpebreu-los lleugerament.
- Divideix l'arròs en quatre plats. Cobreix-ho amb una mica de pollastre, coliflor, salsa de cogombre i iogurt, rodanxes de llimona i una mica de coriandre restant.
Categories:
Receptes similars
